Раньше я практически не ела морскую рыбу, которую нужно готовить. В семье не принято было, может быть потому,что её-то и взять было негде, в отдаленные гарнизоны такой товар практически не завозили. Зато в консервах — это да, сколько угодно и самой деликатесной.
Но когда деликатес можно есть постоянно, то он уже перестает таковым восприниматься. Разве что черная икра является исключением из этого правила. Её в моем детстве было много, и зернистая, и паюсная — вторую я предпочитала)) сейчас быть любую за милую душу откушала бы с удовольствием) Зато теперь я ем морскую рыбу достаточно часто, знаю много рецептов и двумя, очень быстрыми хочу поделиться. Часто вместе со вкусовыми данными блюда очень ценится быстрый процесс приготовления. Это именно такие рецепты — быстрые!
Но, чтобы что-то приготовить, нужно купить продукты. Качественные продукты. А для этого места нужно знать, рыбные, на рынке. Самые свежие и качественные продукты нужно покупать на рынке. Рогожские ряды — торговый комплекс, в котором есть все и ездить далеко не нужно, он расположен в самом сердце Таганки. Особенно радуют эксклюзивные фермерские товары. Будем считать что рыба куплена, можно приступить к приготовлению.
Скумбрия в луковой шелухе
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженная — 1 штука
- луковая шелуха
- вода — 1 литр
- соль — 5 столовых ложек
Луковую шелуху залить на ночь одним литром воды. После чего вскипятить её, добавить соль и в кипящую воду положить скумбрию ровно на 5 минут. Прекрасное, нежное и вкусное мясо получается — совсем не соленое, не смотря на большое количество соли. Я делала такую рыбу на Пасху, всем очень понравилось. Шелуха, я так понимаю, здесь для цвета. Некоторые пользуются жидким дымом, но я не использую его на своей кухне.
Попробуйте, это очень вкусно и совсем не хлопотно. Приятного аппетита!
Скумбрия соленая, замороженная
Ингредиенты:
- соль — 1 чайная ложка
- сахар — 2 чайные ложки
- лавровый лист — половина чайной ложки
- перец черный молотый — половина чайной ложки
- скумбрия свежемороженная — 1 штука
Рыбу разморозить, промыть обсушить. Измельчить лавровый лист и перемешать его с солью, сахаром и перцем. Тщательно натереть смесью скумбрию, завернуть её в пакет и положить в морозилку на сутки. Все!
И не нужно ворочать с боку на бок, как при обычной сухой засолке. А получается очень вкусная рыбка. Попробуйте!
(6 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...