Кекс к Рождеству — это как последний штрих к праздничной феерии вкуса. Пряная и пушистая, ароматная выпечка у меня ассоциируется с зимой, праздником, камином, свечами, домом, уютом!
Уютного Рождества!
Ингредиенты:
100 г — сливочного масла
110 г — сахара
2 шт — яйца
25 г — миндальной муки
150 г- муки
1 ч.л. — разрыхлителя
40 г — грецкий орех
30 г — изюм
30 г — курага
30 г — сушеная вишня
1 — апельсин
4 ст.л — рома (коньяка, ликера 40%, виски)
Подготовка:
-Сухофрукты залить ромом, и оставить мариноваться 1-2 часа (но я оставляю на ночь).
-Измельчить орехи
-На терке снять цедру апельсина
-выжать сок из апельсина
-сок апельсина добавить в сухофрукты
-сливочное масло должно быть комнатной температуры (мягкое)
Тесто
* В глубокую тарелку выкладываем мягкое масло, высыпаем сахар и добавляем цедру апельсина. Все смешиваем миксером до однородной массы.
* Добавляем миндальную муку, перемешиваем спатулой (если нет миндальной муки, ничего страшного, просто потом увеличте колличество обычной муки)
* Отдельно в тарелке взбейте яйца и добвляйте их по 3-4 порции, каждый раз смешивая миксером.
* муку и разрыхлитель заранее соединить, высыпать в приготовленную до этого смесь.
* все хорошо перемешать до однородной массы
* добавить сухофрукты, орехи, перемешать.
* выложить в любую форму для выпечки
* печку разогреть до 160 градусов и выпекать от 1 до 1,5 часов.
Кекс получается очень ароматным, за счет апельсина и спирта. Вообще, по традиции прежде чем подать его к столу, он должен настояться несколько недель. Но я думаю в этом нет необходимости, да и невозможно выдержать, чтобы не попробовать хоть кусочек. Поэтому заварите себе вкусный чай, отрежьте рождественского кекса, укутайтесь в теплый плед и под душевный фильм наслаждайтесь зимним предновогодним вечером.
Автор — megami888.livejournal.com
(4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...