Баклажаны среди овощей, как грибной соус среди соусов — несомненный фаворит! Чего только не делают из баклажан, кстати «баклажаны как грибы» в том числе.
Сейчас самое время для блюд с баклажанами, а также для их заготовки на зиму, пакеты для упаковки продуктов решают лучшим образом вопрос заморозки овощей на зиму. В таких пакетах запечатывается не только продукт, но и его аромат. Поэтому можно рядом хранить и фрукты, и овощи, и ягоды, каждый из них останется в своем пакетике и никак не повлияет на запах другого.
Но сейчас хочу поделиться рецептом салата. Мне кажется в нем главную скрипку играют даже не баклажаны, а маринованный лук.
Сразу оговорюсь на предмет майонеза, его можно заменить сметаной, смешав ее предварительно с горчицей. А еще лучше — сделать майонез самостоятельно. Иногда в данном рецепте применяют полумеры, смешав магазинный майонез со сметаной. Выбирайте, что вам больше подходит.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 штуки.
- Лук — 2 небольшие головки.
- Яйца отварные — 3 штуки.
- Соль — по вкусу.
- Майонез — по вкусу.
Маринад:
- Уксус 9% — 3 столовые ложки.
- Соль — 0,5 чайной ложки.
- Сахар — 1 чайная ложка.
- Вода — 80 мл.
Баклажаны нарезать пластинами, посолить и отставить на пол часа.
Затем промыть и нарезать брусками.
Лук нарезать полукольцами, добавить соль, сахар, уксус, тщательно перемешать и влить кипящую воду. Дать настояться минут 20.
Баклажаны обжарить до мягкости минут 10 при постоянном помешивании. Они должны сохранить форму и не размякнуть. Теперь их нужно выложить на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.
В это время яйца нарезать кубиками. Смешать остывшие баклажаны, яйца и отжатый лук. Заправить соусом по вкусу. Салат лучше подавать охлажденным. Приятного аппетита!
(4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...