«Мускат» по праву считается одним из самых известных и популярных в мире виноделия сортов. Это объясняется его ярким вкусом и ароматом, которые передаются готовому продукту и выделяют его среди сотен других видов.

Кроме того, этот виноград превосходно ведет себя в купажах, позволяя создавать множество интересных сочетаний.

«Мускат»: известен со времен античности

О происхождении этого сорта до сих пор спорят. Согласно популярной теории, он был известен еще в др. Египте и Персии времен ранней античности (3000-1000 гг. до нашей эры). Также его причисляют к классической древности (800-600 г. н. э.) и говорят, что в те годы о нем знали уже и римляне, и греки. Истина где-то рядом, поскольку и Эллада, и Римская империя, и Др. Египет с Персией с самых давних времен ведут культуру виноделия.

Однако это все теории, что касается неоспоримых фактов, они есть тоже. Например, о винограде «Мускат» упоминал ученый Варфоломей Английский в своих работах о вине. И датированы они 1230-1240 годами.

Любопытно, но о названии тоже идут споры. Одни ученые настаивают, что оно родом из Персии. С персидского языка «мучек» переводится как «сильный запах», а учитывая яркий аромат сорта, вполне вероятно, что так есть. Другие говорят, что произошло оно от итальянского mosca (муха). Мол, запах спелых ягод настолько силен и в них так много сахара, что они привлекают насекомых. Это тоже правда, что с уверенностью подтверждают сами виноделы и те, кто хоть раз бывал на плантациях в период сбора урожая.

Третья теория гласит, что название произошло от греческого города Мосхато (юго-запад от Афин). Этот регион в принципе считается потенциальным местом, где родился данный вид винограда. И кстати, «мосхато» – это общий синоним для всех мускатных сортов в Греции. Как видим, доля истины есть во всех суждениях.

Однако неопределенность с происхождением и названием – это не единственный интересный факт в истории этого растения. Рассмотрим еще несколько, наиболее любопытных.

Малоизвестные факты о «Мускате»

Начнем с того, что у этого сорта есть собственный День – 9 мая. Опять-таки существует теория, что такая дата была выбрана, чтобы отвлечь внимание от поражения во II мировой некоторых европейских стран, которые в наше время славятся виноделием (Германия, Италия, в частности). Как бы там ни было, но у сорта есть свой праздник, и большая часть его культивируется на Аппенинском полуострове, а вина оттуда по праву считаются лучшими в мире.

Перечислим и другие занимательные факты о «Мускате»:

1. У винограда есть 4 разновидности: «Александрийский», «Оттонель», «Гамбург» и мускат белый. Последний наиболее распространенный. И что парадоксально, несмотря на говорящее название, цвет ягод может варьироваться от бледно-зеленого до розового и даже красного.
2. Для благородного напитка используются лишь 2 вида: «Оттонель» и белый мускат. Последний в Венгрии входит в известные во всем мире токайские вина, а в Италии – добавляется в игристое «Асти». Другие 2 вида винограда нередко используют для приготовления блюд.
3. Ягоды содержат большой процент не только сахара, но и ароматических соединений. Интересно, что запах является одним из ключевых факторов формирования цены на конечный продукт в Италии. В частности, стоимость «Асти» определяется в зависимости от количества гераниола (это специфическое вещество, которое отвечает за особый аромат напитка). Он накапливается в кожуре и верхнем слое мякоти.
4. Первые мускатные вина люди употребляли еще в V-VI веке до н. э. Однако первое упоминание в письменах появилось о нем только XIII в.
5. Ранее вино из муската было исключительно сладким. Дело в том, что в ягодах в принципе содержится много сахара, к тому же так напиток мог храниться намного дольше. Только благодаря современным технологиям удалось «отделить» сладость, поэтому сегодня в доступности есть сухие и полусухие виды.

Напоследок отметим еще один любопытный факт. В мире существует самая старая лоза этого сорта. Ее возраст составляет 436 лет и произрастает она на о. Роанок в Сев. Америке. И из нее даже производят вино, правда, относятся они к разряду коллекционных.

Оцените статью: (4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...