Любой человек, интересующийся домашним виноделием, знает, что каждая новая деревянная бочка требует предварительной подготовки. Только потом можно будет заливать туда спиртное для выдержки.
Чтоб замочить новую бочку, сначала нам нужно ее купить. Сделать это можно на одном из сайтов бондарных производителей (например РусБондарь). Сейчас в подобных магазинах можно найти практически любую бочку или кадку для ваших целей.
Любой человек, интересующийся домашним виноделием, знает, что каждая новая деревянная бочка требует предварительной подготовки. Только потом можно будет заливать туда спиртное для выдержки. Такой процесс требует немного терпения, определённых знаний и много воды. Как правильно вымачивать дубовую бочку? Что нельзя упустить, как долго должен длиться весь процесс? Начнём по порядку.
Как замочить дубовую бочку?
Подготовка изделия к работе осуществляется в несколько этапов. Один из них ― вымачивание дубовых бочек для хранения крепкого алкоголя. Это завершительный процесс обработки деревянной тары. Его главная цель ― набухание клёпок и вымывание оставшихся дубильных веществ, которые могут испортить вкус спиртного, сделать его темнее. Домашний напиток, выдержанный в необработанной таре, называют «плинтусовкой» (из-за его неприятного запаха и темного оттенка).
Вот короткая инструкция по вымачиванию дубовых бочек:
- Полностью заполняем новое изделие водой комнатной температуры и оставляем на 2-3 дня.
- Проверьте тару на наличие протеканий. Допускается небольшая течь, которая на следующем этапе обработки устранится сама (древесина разбухнет).
- Сливаем жидкость через краник или пробку. Обратите внимание ― вода первого слива будет самой тёмной, ведь она вобрала в себя все опасные вещества, содержащиеся в древесине.
- Меняем жидкость раз в 2-3 дня. Весь процесс может занять от 1 до 3 месяцев ― в зависимости от того, какого объёма тара и как быстро она отдаёт дубильные вещества.
Итог этого занятия прост, ― через 2-3 дня вода в бочке должна стать светлой. Только тогда изделие будет готово к применению.
Новейшие винодельческие тенденции
Современные мастера, любители домашних спиртных напитков знают, как вымачивать дубовую бочку, и имеют свои секреты. Они заливают тару не водой, а вином! Так получится добиться ещё лучших результатов (если потом вы будете выдерживать там виски или самогон). Древесина прекрасно пропитывается виноградным напитком и имеет утонченный аромат, она придаёт замечательный привкус. Некоторые виды алкоголя (самогон, виски) очень любят тару после вина.
Не стоит испытывать судьбу и пробовать вино, которое использовалось для замачивания новой тары. В лучшем случае вам просто не понравится вкус, а в худшем ― это приведёт к отравлению танинами, содержащимися в древесине дуба.
Теперь вы знаете, как замочить дубовую бочку, и без труда сможете обработать изделие содой. После этого нужно будет лишь налить напиток в тару и ждать.
(3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...