В субботу как-то к слову сын мне уж больно ностальгически сказал: «Мама, помнишь, какие ты раньше вкусные булочки с сахаром пекла»…такие булочки в последний раз я пекла лет 13 назад. А поскольку не являюсь большим любителем дрожжевого теста, перебила тему разными тортиками и пирожными.
Вчера у сына был день рождения, решила сделать ему сюрприз и принести к утреннему чаю булочки (живет он в нескольких остановках от меня). Два дня вынашивала мысль, казалось бы, ничего особенного, но вдруг она меня вернула в тихий, уютный и домашний мир, такой близкий и такой далекий. Ночью пекла булочки, удались на славу, в шесть утра вскочила по будильнику, рюкзак на спину и бегом к имениннику. Булочки-розочки удались, сюрприз тоже, впервые за долгое время я почувствовала себя абсолютно счастливым человеком. Булочки получились волшебными))) делюсь рецептом.
А пока вернусь к рецепту. Тесто делается очень быстро, замесить, тут же сформировать булочки и оставить на час, чтобы поднялись.
Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи — 1 пакетик, 11г.
- Сахар — 3 столовые ложки.
- Молоко — 1 стакан.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г.
- Соль — щепотка.
- Мука — сколько возьмет тесто.
Для крема:
- Сахар — 1 стакан.
- Масло сливочное — 100 г.
Сахар смешать с маслом, хорошенько растереть до однородной массы. Крем готов.
Добавить в дрожжи сахар, немного слегка подогретого молока и растереть, вылить оставшееся молоко, добавить яйца, размягченное масло, соль. Замесить мягкое тесто. Разделить его на две части и раскатать толщиной в 3 — 4 мм. Смазать кремом, свернуть рулетом и порезать его на кусочки, толщиной 2 — 3 см. Сформировать розочки, защипнув их с одной стороны, уложить на противень и оставить на 1 час, чтобы поднялись. запечь в духовке до аппетитного румянца.
Булочки получаются очень нежными, воздушными, сахар с маслом по вкусу напоминают карамель. Очень вкусно и быстро,что тоже немаловажно. В крем можно добавлять корицу, мак, кунжут, изюм, цедру и др.
Приятного аппетита!
(2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...