Рецепт тирамису многим кажется сложным. Но подробно изучив информацию и вооружившись необходимыми знаниями можно приступать к приготовлению.

Рецепт тирамису с маскарпоне в мультиварке

Классический рецепт тирамису подразумевает использование маскарпоне – вкусного сливочного сыра. Ингредиенты указаны в расчете на 900 г маскарпоне:

• бисквитные палочки (вместо теста) – 400 г;
• коньяк – 80 мл;
• жирные сливки – 400 мл;
• яичные желтки – 10 штук;
• какао – 40 г;
• сахар – 350 г;
• ванилин – пару пакетиков;
• кофе растворимое – 6 ст. л. + 250 мл воды для него + 4 ст. л. сахара;
• стакан воды для сиропа.

Приготовление:

1. В чашу слить стакан воды, засыпать обычный сахар ванилин. Включить режим «Варка на пару» на четверть часа.
2. Взбить желтки. Должна получиться пышная однородная масса. Влить их к горячему сиропу.
3. Когда масса остынет, добавить маскарпоне и взбить.
4. В отдельной емкости взбить сливки. Соединить обе массы.
5. Сделать кофе, добавить коньяк.
6. Поочередно смочить половину палочек в кофе и выложить на дно разъемной формы, предварительно застланной пленкой.
7. Смазать кремом (примерно половиной от общего объема), разровнять.
8. Снова выложить прослойку из палочек и покрыть кремом.
9. По желанию посыпать какао.

Чтобы палочки хорошо пропитались, десерт нужно поставить часов на 9-10 в холодильник. Поэтому удобнее всего делать тирамису на ночь.

Тирамису в мультиварке Редмонд

Эта технология отличается от предыдущей:

• яйца куриные – 4 шт.;
• какао – 80 г;
• сахарная пудра – столько же;
• печенье савоярди – примерно 3 десятка;
• по полулитровой банке сливок с 20 и 10 % жирности;
• кофе – стакан;
• ликер – 75 мл;
• лимонный сок – 25 мл.

Процесс:

1. Соединить оба вида сливок, влить их в чашу мультиварки. Запустить режим «Мультиповар» (5 минут на 100 С).
2. Как только прозвучит звоночек, приоткрыть крышку и добавить лимонный сок.
3. Готовить с открытой крышкой, не переставая помешивать.
4. Перелить массу в отдельную кастрюльку, чтобы быстрее приобрела комнатную температуру. Затем выложить ее на сложенную в 4-5 слоев марлю, чтобы стекла лишняя жидкость. На это уйдет пару часов.
5. Отделить белки от желтков. Последние взбить с сахаром, белки – отдельно до образования пены.
6. Получившийся маскарпоне взбить до однородности, постепенно добавляя желтки, а потом белки.
7. Перемешать кофе и ликер. Обмакивать печенье в получившийся напиток и плотно укладывать на дно разъемной формы. Смазать половиной крема.
8. Остатки печенья использовать для второго слоя. Снова покрыть кремом.

Поставить десерт в холод на пару часов. Перед подачей посыпать порошком какао либо стружкой шоколада.

Тирамису в мультиварке Поларис

По такому же принципу можно готовить компоненты для десерта и в мультиварках других фирм и моделей.

Режим «Мультиповар» есть почти во всех моделях. По умолчанию там установлено время – 5 мин.

Торт тирамису в мультиварке

Вместо печенья можно использовать бисквит домашнего приготовления, который тоже можно испечь в мультиварке.

Для бисквита потребуются:

• 4 яйца;
• около 130 г муки;
• 150 г сахара;
• немного темного меда.

Для крема нужно примерно 500 мл жирных сливок, 400 г творожного сыра и стакан сахар. Для пропитки необходимо заварить крепкий кофе.

Приготовление:

1. Сначала нужно отделить белки от желтков и взбить первые до пиков.
2. Желтки перемешать с сахаром и медом, добавить муку, перемешать.
3. Ввести белки и аккуратными движениями перемешать.
4. Вылить тесто в заранее смазанную маслом чашу. Готовить в режиме «Выпечка» примерно час. Когда прозвучит сигнал, не нужно спешить открывать крышку, нужно подождать еще минут 10, иначе бисквит осядет.
5. Аккуратно вынуть заготовку, остудить и разрезать на три части.
6. Заварить кофе с сахаром и пропитать коржи.
7. Взбить сливки с сахаром, добавить творожный сыр, еще раз взбить.
8. Собрать торт. Посыпать какао. Поставить на холод.

Нежный торт с восхитительным вкусом готов!

Источник материала: Attuale.ru

Оцените статью: (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...