Секрет молодости и долголетия японцев в качестве их еды. Популярное блюдо суши – это хороший пример вкусной и здоровой пищи. Рыба, рис и морские водоросли самым благотворным образом влияют на организм человека насыщая его кальцием, витаминами и микроэлементами.
Настоящей родиной суши является вовсе не Япония, как принято считать, а Китай. Существовал сложный многоэтапный процесс засола рыбы под каменным прессом, который длился около 4 месяцев. Рыба приготовленная таким образом отличается специфическим резким запахом. Впервые суши, какими мы их знаем, появились около 200 лет назад. Японский повар Йохей Ханайя начал готовить суши из риса и лосося, которые сегодня известны нам как нигири.
Японцы очень уважают свою кухню, а особенно суши. Первоначально для написания этого слова достаточно было одного иероглифа, который обозначал рыбу. Сегодня же, понимание суши одной рыбой не ограничивается и в него вкладывается более широкий смысл – долголетие и стиль жизни.
Традиционно в Японии готовят роллы, в которых водоросли нори находятся снаружи. Но прихотливые американцы и европейцы, которым вкус нори показался слишком специфическим и резким, придумали прятать нории вовнутрь, а снаружи располагать рыбу и рис. Примером является популярный ролл «Калифорния», который был изобретен в 1970 году. Повар японского ресторана Икиро Масита решил пойти на хитрость и сделать ролл «на изнанку», чтобы угодить посетителям, которым вкус морских водорослей не понравился.
Важным моментом приготовления суши является то, что этот процесс доверяют исключительно мужчинам. Ни в одном крупном японском ресторане или даже в наших ресторанах японской кухни, таких как Изуми на Московской в Киеве, вы не встретите сушиста-женщину. Это объясняется тем, что у мужчин руки холоднее, чем у женщин. Благодаря этому лучше сохраняются свойства и вкусовые качества продуктов, входящих в состав блюда.
Помимо того, что суши являются отличным источником витаминов, минералов и микроэлементов, многие приписывают им еще и свойства антидепрессантов. На это влияет два фактора. Во-первых, благодаря изысканному насыщенному вкусу, употребление суши способствует выработке эндорфинов (гормонов счастья), которые повышают настроение и отлично справляются со стрессом. А во-вторых, суши это не только вкусно, но и красиво. Эстетическое удовольствие, возникающее при виде суши благотворно влияет на нервную систему, приводя ее в состояние гармонии.
Такие же эмоции вызывает и средиземноморская кухня, которая, благодаря своему сбалансированному и гармоничному рациону, причислена к культурному наследию человечества международной организацией ЮНЕСКО. Познакомиться с удивительными вкусами Средиземноморья в Украине можно посетив ресторан Famous в Киеве, который с радостью встретит Вас в любое время суток!
(2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...