Заметка

Сколько времени заваривать чай: тонкости правильного чаепития

Сколько времени заваривать чай: тонкости правильного чаепития

Это только пакетированные чаи категории масс-маркет заваривают по принципу: бросил пакетик в кружку, залил кипятком, подождал, пока вода окрасится, и готово.

Для перекуса на бегу такое «чаепитие» в самый раз. Однако если хотите, чтобы вкус и аромат оригинального напитка проявились во всей красе, нужно заваривать чай правильно, соблюдая массу необязательных, на первый взгляд, тонкостей.

Сорт чая, посуда, качество и температура воды, даже настроение при чаепитии имеют значение, считают эксперты New Tea. Сегодня разговор посвятим одной важной детали – времени заваривания настоя.

чаепитие

Не думай о секундах свысока

Если в торговле «время – деньги», то в чайной церемонии время определяет, насколько вкусным и полезным получится напиток. Чайные гуру утверждают: настаивать заварку нужно строго определенное время. Причем иногда счет идет на секунды: передержали – чай горчит, поторопились разлить настой по чашкам – чайные листья не успели раскрыть вкус и аромат.

Продолжительность заварки определяется следующими моментами:

  1. Сортом и категорией напитка: зеленые чаи настаивают меньше, сильноферментированные сорта – дольше.
  2. Качеством воды: для приготовления листового чая рекомендуется использовать мягкую чистую воду, тогда вкус и аромат напитка раскрываются быстрее. В жесткой воде заварка настаивается 10–12 минут.
  3. Проливом: первый настой – самый короткий, воду заливают в чайник, держат в течение 10–30 секунд, потом сливают. Китайские чаи, представленные в магазине: https://newtea.ua/chay, завариваются 5–10 раз, отдельные сорта – до 20 раз. С каждым новым проливом продолжительность настаивания увеличивается на 10–15 секунд.

как заваривать чай

Время чая: продолжительность заваривания зеленых, черных и других сортов

В Украине сегодня наибольшей популярностью пользуются две категории чаев: черные и зеленые. Примечательно, что делают их из одного вида чайного куста, главное отличие заключается в степени ферментации собранных листьев. Черные сорта, которые в Китае называют «красными», окисляют на 80–100%, а зеленые чаи оставляют нетронутыми или подвергают минимальной ферментации.

Степень ферментации влияет на то, сколько времени заваривать чай:

  • зеленые, белые сорта и улуны (полуферментированные чаи) заливают водой, нагретой до 60–80°С и настаивают от 30 секунд до 3 минут;
  • черные чаи настаивают 3–5 минут при температуре воды 80–95°С, если она прохладнее, то заваривание увеличивается до 5–7 минут.

Заваривайте настой, разливайте по чашкам и наслаждайтесь напитком. Желательно, чтобы пауза между проливами (наполнением чайника водой) длилась максимум 15 минут, иначе заварка потеряет вкусовые и полезные качества.

Теперь вы знаете, сколько готовится этот напиток, осталось только купить чай в интернете или в специализированном магазине и приступить к чаепитию!

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 513
загрузка...