Многие не представляют свой день без пары-тройки чашек ароматного напитка из свежеобжаренного кофе. Крепкий, плотный, насыщенный невероятным вкусом — он дает силу и повышает жизненный тонус.
О выборе кофе
Когда говорят о качественном кофе — это не просто хорошее зерно, важно, чтобы оно было свежеобжаренным. Приобрести такой кофе 100% арабика можно на сайте https://coffeetrade.ua/ — более 15 моносортов! Интернет-магазин кофе и чая Coffeetrade работает напрямую с самыми популярными производителями: Lazazza, Blaser, Illy, Paulig, Julius Meinl, Basilur. Так что нет никакой проблемы, чтобы купить свежеобжаренный кофе в Киеве.
Ценность «правильного» напитка заключается именно в том, что создается он без каких-либо технических средств и химических добавок. Чтобы сварить ароматный бодрящий напиток нужны: «правильная» посуда, натуральный свежеобжаренный кофе в зернах, хорошая вода, огонь и вдохновение (это важно!). Через месяц хранения обжаренный кофе начинает терять свой вкус, его оттенки и интенсивной. Это то продукт, который не стоит запасать, лучшей купить свежий, тем более что есть такая возможность.
Правильный посуду для приготовления напитка — это турка или джезва, как больше нравится. Это сосуд с узким горлышком и широким дном, изготовленный из меди или серебра. Не стоит использовать алюминиевые или эмалированные турки, даже лучший свежеобжаренный кофе в зернах может приобрести не нужный привкус.
Вода должна быть мягкая и чистая. В идеале, конечно, настоящий кофе готовится на открытом огне, но в домашних условиях — это обычная газовая или электрическая плита.
Лучше выбирать кофе мелкого помола.
Длительное хранение обжаренных зерен ухудшает аромат и вкус кофе. Поэтому я постоянно напоминаю — свежеобжаренный кофе. Зерновой кофе — понятие очень широкое, существует несколько видов и сотни сортов, и если вы решили купить какую-то особую кофе, или просто взять на пробу несколько хороших сортов, то нужно как-то ориентироваться в ее видах.
В Украине свежеобжаренный кофе представлен чаще всего двух видов: это арабика и робуста. Наиболее популярна арабика. Это лучший кофе в зернах по мнению плантаторов, хотя в уходе он и капризнее робусты. Сорта арабики мягче, нежнее на вкус, робуста же «на любителя». Часто робусту добавляют в арабику для более насыщенного аромата.
Как правильно приготовить кофе
Очень важен выбор температурного режима. Турку нужно сначала подогреть на небольшом огне, всыпать туда 2-3 чайные ложки молотых зерен. Еще немного прогреть и только потом влить воду, увеличить температуру — не перемешивать! Добавить щепотку соли или сахара, чтобы раскрыть вкус.
А теперь — самое важное! Нужно успеть снять турку с огня раз в тот момент, когда на поверхности кофе появилась ровная пенка, но напиток еще не закипел! Теперь кофе нужно перемешать легкими круговыми движениями и не с помощью ложки!!! а вращая турку рукой по кругу.
Оставьте кофе на пять минут и можно разливать!
(3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...