Ресторанный вариант приготовления свиной вырезки. И дело здесь, конечно же, в пикантном, сочном вкусе соуса, яркую насыщенность которому дает апельсиновая цедра. Фотография, к сожалению, подкачала. У меня с этим туго, в отличие от приготовления пищи. Придется поверить на слово)
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — две штуки.
- Апельсин — 1 штука.
- Горчица дижонская (с зернышками) — 1 столовая ложка.
- Мед — 1 столовая ложка.
- Масло растительное — 1 столовая ложка.
- Соль — по вкусу.
Я использовала вырезку, но варианты возможны разные: биточная часть или стейки из различных частей свиной туши. Большой кусок мяса смотрится еще заманчивее)) но вырезка — это же сама нежность, как у Райкина » во рту тает, вкууус…специфический»..Но как любое блюдо — на любителя, мясо получается сладковатым.
Выжать сок из одного апельсина, натереть цедру, соединить с соком, добавить мед и горчицу. Перемешать до однородной массы. Мясо порезать на кусочки толщиной около сантиметра
и положить в апельсиновую смесь на 30-40 минут мариноваться. Затем достать мясо, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (минуты 3-6, в зависимости от плиты и сковороды). Слегка посолить в конце жарки и влить апельсиновый сок, в котором мариновалось мясо. Потушить минут 5-7 при открытой крышке. Готово! Выложить кусочки мяса на порционную тарелку и полить соусом. Приятного аппетита!
(2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...