Заметка

Пицца — 8 секретов приготовления

Пицца — 8 секретов приготовления

Пышная или тонкая, большая либо поменьше, яркая и ароматная — это лишь небольшая часть эпитетов, достойных такого блюда, как пицца.

Превосходные качества итальянского блюда давно обеспечили ему лидирующие позиции. Однако каждая хозяйка мечтает об изобретении своего кулинарного шедевра, который она с гордостью представит гостям в качестве праздничного сюрприза. Отличная идея! Тем более что приближаются любимые новогодние застолья, а традиционное оливье уже порядком поднадоело.

Пицца любит экспериментаторов. Только неосведомленные люди могут утверждать, что тесто для настоящей пиццы делается по одному варианту. Глубокое заблуждение! За многолетнюю историю существования этих древних изделий, кулинары создали не менее двух тысяч разнообразных рецептов.

продукты для пиццы

Итак, некоторые секреты приготовления Пиццы

  • хорошей частичной заменой фильтрованной воды, используемой в тесте, может стать вино (до 50% от общего количества воды в расчете на 1 килограмм теста), водка (до 25% ) или хороший коньяк (до двух больших ложек);
  • прекрасным компонентом теста станут сухие молотые специи или свежая, мелко рубленная зелень, добавленные в количестве, определяемом собственным вкусом;
  • самой хорошей мукой для готовящегося теста является крупчатка, а при её отсутствии — манка. Добавление таких продуктов в размере до 10% от общего мучного количества, обеспечит пышность готового изделия. Манку необходимо предварительно заварить, как это делается для каши, остудить и только после этого добавлять к тесту;
  • использование свежего молока (не более 1/2 от общего жидкого количества) в тесте улучшит вкус пиццы, но увеличит липкость и снизит воздушные качества изделия;
  • также заменить воду можно на молочную сыворотку. Этот жидкий продукт отлично хранится в замороженном состоянии.

Технологический процесс занимает первые позиции в обеспечении вкуса и качества пиццы, поэтому важно знать, что

  • муку перед использованием всегда следует просеивать, пользуясь мелким ситом. Это избавит её от любых посторонних включений, насытит продукт кислородом;
  • дрожжевое тесто должно обязательно настояться («отдохнуть» минут 15), так как при раскатке пузырьки газа, создающие его пышность, непременно выдавливаются;
  • тесто любит теплоту рук, поэтому его полезно от восьми до пятнадцати минут ласково разминать — «любовь» станет взаимной!

Хорошо и правильно приготовленная пицца является прекрасным способом разнообразить свою трапезу. По времени приготовления, пицца выгодно отличается от таких изделий, как, например, пирожки или пироги. Подходящими для пиццы топпингами могут стать разнообразные продукты: мясные, сырные, овощные, рыбные или сборные (комплексные).

пицца

Пицца составит прекрасный тандем первым блюдам, с успехом заменив расстегайчики или калорийные пирожки. Овощной топпинг на тонкой пицце подойдет к барбекю либо шашлыкам.

Существуют чудесные рецепты быстрой пиццы, готовящейся на сковороде. Приготовленное на кефире тесто, как это делается для оладушек, выкладывается не толстым слоем на смазанную маслом поверхность. Верхний топпинг подбирается по вкусу. Запекается в течении 15 минут при температуре 180 °C. Отличный «скороспелый» завтрак!

Ознакомившись с предложенными рекомендациями, остается выбрать подходящий рецепт пиццы, быстро приготовить и с удовольствием полакомиться собственным изделием с итальянскими корнями.

oblacco шаблон лого

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 1 080