Живешь себе спокойно, питаешься только полезными продуктами, и вдруг… Душа требует чего-то необычного, то ли сладкого, то ли пряного, но обязательно вкусного.

Тогда стоит попробовать жареный сыр. Ажурно, ароматно и для здоровья не очень вредно.

Какой сорт сыра подойдет для жарки

В принципе, сыр для жарки подойдет любой — мягкий или твердый, но лучше всего жарить мягкие сыры. Обваленные в кляре кусочки на сковороде превращаются в нежную массу с хрустящей корочкой, а твердые сорта покрываются коркой.

Пять лучших сортов для обжаривания:

• адыгейский;
• моцарелла;
• сулугуни;
• фета;
• камамбер.

Как жарить сыр в кляре

Предварительно готовят кляр из яйца, щепотки соли и муки. Тесто замешивают словно густую сметану. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, а для придания аромата добавить щепотку сушеных прованских трав: базилика, розмарина, шалфея, чабреца.

Сковороду обязательно разогревают, добавляют растительное масло. Ломтики сыра обмакивают в кляр и вилкой опускают в горячее масло. Когда сыр зарумянится, ломтики переворачивают и обжаривают с другой стороны. Маслу дают стечь и укладывают жареный сыр на блюдо. Вот и все, оригинальная закуска готова.

Как пожарить моцареллу шариками

Блюдо получится воистину итальянское. Для него нужно взять упаковку моцареллы шариками и подготовить продукты к жарке:

• Из подсохшей чиабатты или белого хлеба готовим сухарную крошку. Смешиваем ее с пряными итальянскими травами.
• На блюдце насыпаем муку.
• В миске замешиваем яично-молочную смесь, ее солим и перчим.
• Растительное масло разогреваем на сковороде.

Шарики моцареллы обсушиваем на бумажном полотенце. И начинаем процесс обжарки. На зубочистку накалываем шарик, обмакиваем его в муку, потом в яично-молочную смесь, в последнюю очередь обваливаем в сухарной крошке. Еще раз опускаем в яичную смесь, и снова в сухари. Отправляем шарик на сковороду. Такую операцию проделываем с каждым шариком. Жарим со всех сторон до румяной корочки. Перед подачей раскладываем шарики на бумаге, чтобы стек лишний жир.

С чем подают жареный сыр

На самом деле кусочками сыра можно лакомиться просто так. А можно попробовать другие варианты:

• макать в соусы: сметанный с зеленью, майонезный с чесноком или томатный;
• попробовать сыр с вареньем или джемом;
• подать в качестве снэка к пиву.

А классический вариант – это жареный сыр и бокал красного сухого вина. Такую закуску нужно есть в хорошей компании и с удовольствием.

Оцените статью: (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...