Заметка

Итальянская кухня: особенности национальной кулинарии

Итальянская кухня: особенности национальной кулинарии

Традиционная итальянская кухня признана одной из самых ярких в мире. Но в противовес устоявшимся принципам существует и ее современная разновидность. Тут же стоит отметить, что новшества прижились далеко не везде.

В итальянской кухне обычаи и традиции по-прежнему занимают важное место, но наряду с этим в каждом регионе есть кулинарные мастера, которые используют свои оригинальные способы приготовления еды. Национальная же кухня отличается колоритом и исключительной простотой. Тесто и макаронные изделия являются основой для приготовления традиционной еды. Также блюда дополняются рыбой, мясом, овощами, зерновыми культурами, сырами и другими молочными продуктами. Популярные рецепты итальянской кухни можете посмотреть на сайте Папигутто.

итальянская кухня

Среди наиболее известных шедевров местной кухни можно выделить следующие:

  • паста: это, конечно же, визитная карточка Италии, а количество её разновидностей сложно перечислить. Под этим названием подразумеваются практически все сорта макаронных изделий, в том числе и с начинкой. Они служат основой для приготовления равиолони, панчути, каппелетти, пандзоти и других блюд. В качестве начинки используется шпинат и другие виды зелени, тыква, творог, мясо, грибы и пр. Ну и не стоит забывать о соусах – необходимой составляющей рациона итальянцев. Подобрать их не особо сложно. Например, с короткой и толстой пастой подают только густой соус;
  • салаты и закуски: итальянцы ничего не едят без салатов. Чаще всего это смесь овощей с оливковым маслом и уксусом, которую подают с хлебными палочками. Для их приготовления все составляющие обжаривают или варят, а затем заливают маслом, вином и приправляют травами;
  • блюда из овощей: их считают не менее популярными в итальянской кухне. Например, ризотто, торта-паскуарина, дзуппа-дифаджиоли, пеперони-рипиени и пр.;
  • сыр: еще одна традиционная составляющая рецептов. Итальянцы производят огромное количество его видов, которые имеют свои особенности в каждом регионе. Самыми распространенными являются тома, моцарелла, фронтина, скаморца, качиокавальо и пр.;
  • пицца: признанными лидерами являются Кампания и Неаполь, поскольку именно здесь было придумано это удивительное блюдо. Следует отметить, что разновидностей пиццы также существует неисчислимое количество;
  • рыба, морепродукты и мясо: наиболее яркими и популярными представителями мясных итальянских блюд считаются фонтина, дзампина, скалоппе, костолетто и пр. Вместе с овощами отлично идут разные виды колбасок, телячья рулька, ветчина и пр. Перемещаясь на юг, вы все чаще будете встречать в меню блюда из морепродуктов и рыбы: фрито-мисто-димаре, кальмари-алла-грилья, качиукко и др. Мидии и креветки также идут в начинку для пиццы, а чернила каракатицы – для подкрашивания пасты;
  • десерты: в Италии они имеют совершенный вкус, а большего количества сортов мороженого вы не найдете нигде. В магазинах «Джелатерия» его расфасовывают в восхитительные вафельные стаканчики, а к лакомству можно попросить взбитые сливки или сироп. Всемирно известный тирамису, засахаренные орешки, шоколад, вяленые фрукты, канноле из творога и другие сладости – настоящая гордость итальянцев;
  • кофе: этот национальный напиток употребляют часто и помногу. В каждом заведении вам предложат его вариант, приготовленный по своему особенному способу.

Итальянская кухня настолько же превосходна, как и сама страна. Её блюда обладают ярким вкусом, легкостью, грациозностью, но при этом никто никогда не остается голодным. В этом лучше всего убедиться лично, посетив эту солнечную страну.

oblacco_logo

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 1 509