Люблю Масленицу, а особенно блины. Много лет собираю разные рецепты это поистине гениального блюда, по всем рецептам готовлю и снимаю пробу. Самые достойные рекомендую.
Предлагаю два рецепта яблочных блинов: один с безе, второй с карамелизированными яблоками. А для любителей мороженного — блинчики с яблоками и мороженым. И рецепт, между прочим, от нашей известной ТМ «Ласунка». Все знают их наивкуснейшее мороженое! Такой контент можно писать на сытый желудок и читать тоже. Я предупредила))
Такие блинчики можно делать по своему домашнему рецепту. Изюминка в хрустящей корочке, безе.
Для безе на 15 блинчиков у меня ушло 2 белка. Оставшиеся желтки я добавила в тесто для блинов, добавила еще целое яйцо, молоко, соль, сахар, муку.
Для начинки натереть яблоки на крупной терке. На сковороде распустить сливочное масло, добавить яблоки, немного потушить, добавить изюм, корицу и немного сахара.
На каждый блин положить начинку и скрутить трубочкой. Плотно уложить в форму для запекания.
2 белка взбить с 2-мя столовыми ложками сахара до крутой пены. Покрыть ей блины и запекать в духовке при температуре 150 градусов пока белок не станет цвета топленого молока. Мне блюдо больше нравится в холодном виде.
Приятного аппетита!
Как это было:
Яблоки — удивительный продукт, он кругом: в салатах, десертах, выпечке, мясных блюдах и отдельно от всего. И конечно в паре с блинчиками.
Пожарить тонкие блинчики по своему рецепту. Изюминка блюда — начинка. Я готовила её параллельно с выпечкой блинов, чтобы блюдо было горячим.
Ингредиенты для начинки:
- Крупные яблоки — 5 штук.
- Лимонный сок — 20 мл.
- Цедра лимона — 1 чайная ложка.
- Корица — пол чайной ложки.
- Сливочное масло — 2 столовые ложки.
- Сахар — 2,5 столовые ложки.
Ингредиенты для заливки:
- 250 мл сметаны
- Сахарная пудра — 3 столовые ложки
Яблоки очистить от кожура и сердцевины и порезать кубиками. Выложить в миску, добавить цедру, корицу, лимонный сок и перемешать.
Масло растопить в сковороде, добавить сахар и, при постоянном помешивании, довести до янтарного цвета. Добавить яблоки и потушить, не прекращая их помешивать. Яблоки должны стать мягкими, на вид — полупрозрачными. Время карамелизации зависит от сорта яблок (от их твердости).
Выложить горячую начинку на блинчик и закрутить трубочкой. Быстро взбить сметану с сахарной пудрой. При подаче полить сметанным кремом блины.
Можно язык проглотить! Вкус получается насыщенным, слегка пряным. Сочная начинка и сметанный крем делают блины очень нежными.
Рекомендую еще один мой рецепт блинчиков с карамелизированными яблоками — это «Шоколадные блинчики«.
А также заходите в рубрику «Блины«, там много всего интересного!
(3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...