Заметка

Дрожжевой пирог со сливами под хрустящей крошкой

Дрожжевой пирог со сливами под хрустящей крошкой

Сентябрь. Сезон сливы в разгаре, на прилавках большой выбор слив, но больше всего венгерки. Мой любимый сорт. Красивая припыленная кожица выглядит бархатной, на нее смотреть — уже удовольствие.

Предлагаю дрожжевой пирог: ароматный, домашний, осенний (дрожжевое тесто как-то больше вписывается в прохладный сезон).

Если же вам нужен торт на торжество, например, на свадьбу, то его нужно заказывать у профессионалов. Заказать торт с кремом в малазийском стиле можно здесь, Очень красивые и вкусные, причем композицию цветов можно придумать самостоятельно.

Дрожжевой пирог со сливами под хрустящей крошкой

Ингредиенты для теста:

  • 32 г свежих дрожжей или 16 г сухих дрожжей,
  • 1 стакан теплого молока (250 мл),
  • половина стакана сахара,
  • 1 чайная ложка ванильного сахара,
  • цедра половины лимона,
  • щепотка соли,
  • 80 г сливочного масла, растопленного и охлажденного,
  • 1 яйцо,
  • 2 яичных желтка,
  • 3 и 1/4 стакана пшеничной муки (480 г),
  • 1 кг слив, разрезанных на две половинки.

Ингредиенты для крошки:

  • 180 г пшеничной муки,
  • 100 г сахара,
  • 16 г ванильного сахара,
  • 125 г растопленного масла,
  • 1/4 чайной ложки корицы (по желанию).

Пшеничную муку смешать с сухими дрожжами, начинать лучше с 3-х стаканов, при необходимости можно будет добавить дополнительно 1/4 чашки. Свежие дрожжи предварительно нужно растворить в воде. Добавить остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто. Месить тесто нужно достаточно долго, чтобы оно стало мягким и пластичным. Добавить масло и еще раз вымесить. Сделать шар и положить в емкость, обсыпанную мукой. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место часа на полтора, чтобы тесто подошло.

В это время можно заняться крошкой. Смешать муку с сахаром, ванильным сахаром и корицей, добавить горячее растопленное масло. тщательно перемешать до получения крошки.

Форму для выпечки размером  40 х 30 см смазать маслом и выложить тесто. Сливы положить разрезом вверх на тесто и посыпать крошкой. Снова накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 40-60. Пирог должен увеличиться в объеме в два раза.

Выпекать при температуре 180 C в течение примерно 40 минут, пока крошка не зарумянится. Также степень готовности можно проверить деревянной палочкой, после погружения в пирог, она должна быть сухой.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.mojewypieki.com

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 166
загрузка...