Сентябрь. Сезон сливы в разгаре, на прилавках большой выбор слив, но больше всего венгерки. Мой любимый сорт. Красивая припыленная кожица выглядит бархатной, на нее смотреть — уже удовольствие.
Предлагаю дрожжевой пирог: ароматный, домашний, осенний (дрожжевое тесто как-то больше вписывается в прохладный сезон).
Если же вам нужен торт на торжество, например, на свадьбу, то его нужно заказывать у профессионалов. Заказать торт с кремом в малазийском стиле можно здесь, Очень красивые и вкусные, причем композицию цветов можно придумать самостоятельно.
Дрожжевой пирог со сливами под хрустящей крошкой
Ингредиенты для теста:
- 32 г свежих дрожжей или 16 г сухих дрожжей,
- 1 стакан теплого молока (250 мл),
- половина стакана сахара,
- 1 чайная ложка ванильного сахара,
- цедра половины лимона,
- щепотка соли,
- 80 г сливочного масла, растопленного и охлажденного,
- 1 яйцо,
- 2 яичных желтка,
- 3 и 1/4 стакана пшеничной муки (480 г),
- 1 кг слив, разрезанных на две половинки.
Ингредиенты для крошки:
- 180 г пшеничной муки,
- 100 г сахара,
- 16 г ванильного сахара,
- 125 г растопленного масла,
- 1/4 чайной ложки корицы (по желанию).
Пшеничную муку смешать с сухими дрожжами, начинать лучше с 3-х стаканов, при необходимости можно будет добавить дополнительно 1/4 чашки. Свежие дрожжи предварительно нужно растворить в воде. Добавить остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто. Месить тесто нужно достаточно долго, чтобы оно стало мягким и пластичным. Добавить масло и еще раз вымесить. Сделать шар и положить в емкость, обсыпанную мукой. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место часа на полтора, чтобы тесто подошло.
В это время можно заняться крошкой. Смешать муку с сахаром, ванильным сахаром и корицей, добавить горячее растопленное масло. тщательно перемешать до получения крошки.
Форму для выпечки размером 40 х 30 см смазать маслом и выложить тесто. Сливы положить разрезом вверх на тесто и посыпать крошкой. Снова накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 40-60. Пирог должен увеличиться в объеме в два раза.
Выпекать при температуре 180 C в течение примерно 40 минут, пока крошка не зарумянится. Также степень готовности можно проверить деревянной палочкой, после погружения в пирог, она должна быть сухой.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.mojewypieki.com
(2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...