Чем отличается улун от пуэра?
Ценители хороших китайских чаев знакомы с такими сортами, как чай пуэр и улун. Если вы давно хотели попробовать напитки из них, то из этой статьи узнаете, чем отличаются эти чаи, как изготавливаются и способы их заваривания.
Что такое пуэр?
Уникальный вид чая, который иногда называют постферментированным. После того как листья собраны, их доводят путем обработки до состояния зеленого чая. Затем начинается долгий и сложный период ферментации. Под воздействием определенных микроорганизмов конечный продукт значительно отличается своими вкусовыми свойствами от других сортов. Если вы решили купить пуэр, выбирайте проверенные магазины.
Существуют всего два вида – шу пуэр и шен пуэр. Отличаются они технологией производства. Шен называют зеленым, его начали изготавливать много веков назад. Шу – это черный пуэр, эту технологию изобрели в прошлом столетии.
Особенностью напитка является тот факт, что чем дольше он хранится, тем лучше и более выраженным становится его вкус. Стоит отметить и его очевидную пользу: улучшает обмен веществ, ускоряет метаболизм, снижает уровень холестерина, что является профилактикой сердечно-сосудистых проблем.
Особенности чая улун
Для изготовления чая улун, или другое название оолонг, используют достаточно вызревшие чайные листья. По способу производства его тоже можно отнести к полуферментированным, поскольку окислению подвергается только крайняя часть листочка. В итоге середина остается зеленой. После заваривания чай улун сочетает в себе вкус и аромат зеленого и черного чая.
Настоящий и качественный китайский чай улун не имеет в своем составе крошек или сломанных листиков. Всегда продается в виде рассыпной заварки. Только правильно собранные и заваренные улуны сохраняют все полезные свойства.
Замечательно сочетается улун с разнообразными ароматическими добавками: экстрактами трав, фруктов, разных растений. В Китае обычно ароматизированный чай не употребляют, поэтому он идет на экспорт.
Чай оолонг содержит в своем составе множество полезных эфирных масел, витаминов и других веществ. Полезное действие заключается в укреплении иммунитета, снижении уровня холестерина, улучшении общего состояния организма и кожи в частности. Отличный напиток для снижения веса, его рекомендуют многие диетологи.
Пуэр и оолонг чай имеют отличия в способе производства и вкусовых качествах. Пуэр терпковатый, насыщенный, в нем преобладают древесные нотки. Улун чем-то отдаленно напоминает зеленый чай, только невероятно ароматный с фруктовыми нотками. Кроме этого, дорогой китайский чай улун выпускается в рассыпном виде со скрученными листочками, а пуэр можно встретить спрессованный и рассыпной.
Как правильно приготовить улун?
Если вы решили купить китайский чай улун, то должны знать, как его заварить по всем правилам, чтобы максимально раскрыть его свойства.
- Чайник обязательно нужно сполоснуть кипятком.
- Заливать заварку нужно горячей водой, примерно 90 градусов.
- Первую заливку рекомендуется слить.
- Можно повторить слив воды еще один раз.
- Заваривать чай нужно не менее одной минуты.
Лучше использовать для чаепития глиняную посуду, улун можно заваривать до десяти раз. Способ приготовления пуэра во многом похож на описанный, только настаивать его придется чуть дольше.
Обязательно попробуйте представленные сорта чаев, вы получите совершенно новые вкусовые ощущения. Только приобретать их лучше в специализированных магазинах, поскольку в супермаркетах качество такого чая вызывает сомнения.
(4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...