Пожалуй, это самое вкусное блюдо из кабачков, для меня так точно. Всеми любимые жареные кабачки с майонезом и чесночком, да с остатками масла, на обжаривание которых нужно потратить много времени, ушли из моей кухни уже несколько лет как.
Майонез больше не употребляю, жареные блюда — по минимуму, запечь и быстрее, и полезнее, и в данном случае вкуснее.
А можно просто использовать мультиварку, тут большой выбор мультиварок на любой вкус и любой кошелек. Мы с подругой уже покупали мультиварку в подарок на deshevshe.net.ua, человек остался доволен, подруга себе тоже приобрела и не нарадуется. Очень лояльные цены, об этом красноречиво говорит даже название сайта. Теперь и я себе присматриваю.
А пока пользуюсь духовкой. Кабачки еще не исчезли с полок магазинов, можно побаловать себя вкусной, полезной и красивой едой.
Ингредиенты для коржа:
- кабачок молодой — 0,5 кг,
- мука пшеничная — 200 гр,
- яйца куриные — 2 штуки,
- разрыхлитель теста — 1 чайная ложка,
- Соль столовая — 1/4 чайной ложки.
Начинка:
- морковь — 350 гр,
- сыр плавленный или крем-сыр — 150 гр,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- масло растительное — 50 гр.
Кабачка потереть на крупной терке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и отставить на некоторое время в сторону.
Отделить желтки от белков.
Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и яичные желтки, замесить тесто. Отжать жидкость из кабачков, слегка прижав их руками, добавить в тесто, вымешать еще раз.
Белки взбить в крутую пену. Добавить их к кабачковой массе, аккуратно и тщательно перемешать.
Получается вот такая пышная и достаточно плотная масса.
Лист пергаментной бумаги смазать слегка растительным маслом, выложить тесто
и разровнять его, формируя прямоугольный корж. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Корж должен зарумяниться. Вот так
А пока он печется займитесь приготовлением начинки. Морковь натереть на крупной терке. На сковороде нагреть грамм 50 растительного масла, добавить морковь и потушить ее до готовности. Дать полностью остыть.
В остывшую морковь выдавить чеснок и добавить сыр, я использовала крем-сыр Буко (он на фотографии), все хорошенько перемешать.
Готовый корж втащить из духовки и сразу же аккуратно снять его с бумаги, а потом вернуть на место, разместить начинку по всей поверхности, оставляя свободными края.
Свернуть рулетом поплотнее, обернуть бумагой и поместить в холодильник на несколько часов.
После чего нарезать и наслаждаться вкусом этого замечательного блюда. Кстати, писала дольше чем делала, на самом деле рулет готовиться очень быстро.
Мне он понравился настолько, что на следующий день повторила, на сей раз уже с твердым сыром, натертым на крупной терке. Вкусно, но предыдущий был намного нежнее.
Что касается начинки, то здесь просто нет предела фантазии, можно готовить и с грибами, и с мясом, с творогом, томатами, в морковь просто добавляют майонез с чесноком. Тогда точно будут те самые кабачки, о которых я писала вначале. Экспериментируйте, пробуйте, приятного аппетита!
(4 оценок, в среднем: 4,75 из 5)
Загрузка...