Пару лет назад меня удивила одна лирушница рецептом гречневой каши. Собственно, в нем не было ничего сложного, но мне он показался необычным.
В отварную гречку нужно было покрошить сваренное вкрутую яйцо и, кажется, еще зеленый лук. В общем, скажу честно — так себе, уж если совсем есть нечего. Но, тем не менее, все мы знаем, что гречка — одна из самых полезных круп, клондайк витаминов и минералов, а при анемии ей вообще нет равных, особенно если к гарниру из гречки подать говяжью печень с кровью или говяжий же стейк прожарки Rare — то есть минимальной. Скажу я вам, что с таким стейком я даже подошву съем, не то что гречку) Это по аналогии с французской пословицей: «С грибным соусом можно съесть даже подошву».
Приготовление любого блюда начинается с покупки качественных продуктов. Для каш, конечно же, нужно купить крупы хорошего качества — это уже половина успеха. Вторая половина — это очаг на котором эту кашу можно сварить. Кстати, если у вас до сих пор нет качественной варочной поверхности, то приобрести ее можно на сайте ardesia-shop.ru. В официальном интернет-магазине итальянского бренда Ardesia вы найдете огромный выбор качественной кухонной бытовой техники и заказать ее прямиком из Италии.
А если говорить о гречке, то это вообще какая-то магическая крупа, реагирующая на малейшие колебания в экономике и чуть-то — исчезающая с прилавков первой, так что лучше оптом) запас, как говорится, карман не тянет.
Нужно покупать гречку с цельной ядрицей. Очень часто хозяйки не слишком много внимания уделяют приготовления каши, по быстрому: промыл, залил, посолил, полотенцем укрыл и готово. Все-то оно так и делается, но еще плюс немного внимания зерну и энергетика сработает на улучшение вкуса. На примере гречки:
- Не игнорируйте качество воды, в которой будете варить крупу, она должна быть хорошо очищенной.
- Крупу нужно перебрать и тщательно промыть под струей проточной воды.
- Затем крупу нужно обжарить на сухой сковороде до появления сказочного аромата.
- В кастрюле, где будет вариться крупа, растопить сливочное масло, высыпать в него крупу, быстро перемешать, но не жарить, посолить и залить кипятком. Варить на медленном огне при плотно закрытой крышке 15-20 минут.
- Пропорции: 1 часть гречки — 2 части воды.
Вариант с яйцами, кстати, традиционный для гречневой каши, только туда еще нужно добавить отварные сушенные грибы — вот так! Не пробовала, не знала, но обязательно возьму на заметку. Грибы люблю, особенно сушенные, особенно белые, особенно карпатские!
А я еще так готовлю гречку: сначала обжариваю на сковородке мелко нарезанный лук с морковью (можно охотничьи колбаски добавить), затем добавляю туда томатный соус, даю немного потомиться, а потом эту подливку добавляю в кашу, очень вкусно.
И еще один эксперимент был в моем гречневом опыте, в плов вместо риса добавляла гречку. В общем, вариантов много, экспериментируйте, дегустируйте. Приятного аппетита!
(7 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...