Всем доброго вечера! Вчера испекла наш любимый семейный именинный торт и решила поделиться его рецептом.
Вполне подойдет как торт на Новый год. Цитрусовые вкусы и ароматы прекрасно подходят для зимы. Еще проще заказать готовый, красиво украшенный торт, здесь https://lv-cake.ru/novogodnie-torty красивые и оригинальные новогодние торты на заказ в Москве.
Этот рецепт мы с мамой в 1978 году (я еще была школьницей тогда) нашли в газете «Вечерняя Одесса», в которой проходил кулинарный конкурс. Мало того что торт вкусный и не совсем обычный из-за кисловато-сладкого крема, это еще и любимый торт Льва Николаевича Толстого, а назван он в честь его личного доктора по имени Анке (француза). В семье Толстых даже было двустишие на эту тему:
«Что сильней, чем смерть и рок?
Сладкий АНКОВСКИЙ пирог!»
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яйца — 2шт.
- Сахар — 1 стакан.
- Сметана — 1 стакан.
- Сгущенное молоко — пол банки.
- Мука — 1,5 стакана.
- Сода — 1/2 чайной ложки,погасить уксусом.
- Ванилин
Крем:
- Сахар — 1 стакан.
- Лимон — 3 штуки.
- Яйца — 2 штуки.
- Масло сливочное — 100 г.
Яйца слегка взбить с сахаром, не прерывая взбивание добавить сметану, сгущенное молоко, муку, соду, предварительно гашенную уксусом. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Вылить его в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
В это время можно заняться кремом. Потереть цедру с двух лимонов, и отжать сок из трех.
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить сливочное масло лимонный сок и цедру, варить непрерывно помешивая на медленном огне, пока крем не загустеет.
Готовый остывший бисквит разрезать на три части,
Смазать каждый корж кремом, украсить тонкими ломтиками лимона, можно посыпать сахарной пудрой. И конечно смазать кремом бока торта.
\
Что ж, Лев Николаевич, живший как простой крестьянин, не зря так любил этот торт. Простым его, конечно, не назовешь))) но полезным — точно. Одного витамина С в нем сколько, а если масло, яйца и сметанка домашние — а тогда других и не было, обалдеть)))
А какой же праздничный стол без цветов!))) Кошки мои в восторге, вот уж наедятся зелени)
(7 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...