Фаршированные яйца — блюдо достаточно привычное для праздничного стола. Но я даже не догадывалась, какое огромное количество рецептов фаршированных яиц существует.
В основном, это вариации наполнения яичного белка. Здесь lmoroshkina.ru/farshirovannyie-yaytsa-25-variantov 25 рецептов начинок для фаршированных яиц. Можно одними яйцами стол накрыть)) Ремарки на тему холестерина и вреда не подходят к данной ситуации. Поскольку традиция приготовления оливье тазиками также далека от полезного питания.
Яйца же можно нафаршировать с пользой. Есть несколько видов начинок: овощная, грибная, рыбная, мясная, сырная.
У моей тети есть фирменный рецепт с овощной начинкой. Здесь рецепт настолько прост, что его сложно расписать четко, что называется «на глазок».
Яйца, фаршированные морковью
Морковь почистить и потереть на крупной терке, лук мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, подогреть его, добавить морковь, лук и на медленном огне при постоянном помешивании довести до прозрачно-янтарного состояния. Дать остыть.
Яйца сварить вкрутую, остудить, разрезать вдоль напополам, достать желток, размять его вилочкой. Добавить измельченный желток к жаренным овощам, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Добавить майонез снова перемешать и заполнить белки.
Сделав один раз яйца по этому рецепту, вы выведите пропорции ингредиентов под себя. Очень важно, чтобы морковь была сочной и сладкой, она — основная скрипка в этой кулинарной композиции. Вкус у блюда — совершенно необычный и если не говорить из чего они сделаны, никто не догадается. Не знаю в чем здесь секрет, но он есть!
Оформление блюда — благодатное поле для творчества. Можно наполнить белки с помощью кулинарного шприца с фигурной насадкой.
Можно разрезать не вдоль, а поперек и сделать ручку из стебелька петрушки, получится симпатичная корзинка.
Можно сделать гнездышки.
Дерзайте и приятного аппетита!