Заметка

Хрустящие булочки со смородиной

Хрустящие булочки со смородиной

Сезон ягод дает простор самой буйной кулинарной фантазии. Конечно, замороженные ягоды доступны круглый год, но что может сравниться со свежесорванными ароматными плодами.

Я просто обожаю «мокрую» выпечку, а ягодная, как правило именно такой и бывает. Свадебные торты тоже очень часто украшаются ягодами и наполняются ими внутри, как правило в процессе добавления в крем. На портале «Все для свадьбы» можно найти абсолютно все для такого важного в жизни каждого торжества как свадьба. Очень удобно — экономит время и дает возможность выбора, потому как ассортимент велик — торты просто потрясающие!

А я немного отойду от темы тортов (это моя любимая выпечка), но при этом останусь в рамках ягодной темы, итак

 Хрустящие булочки со смородиной

Свадебные торты

Использовать можно черную, красную, белую смородину, или их смесь. Тесто в булочках тонкое, насыщенное и после выпечки остается мягким на следующий день (если останется))

Ингредиенты для 13 штук:

500 г муки
24 г свежих дрожжей и 12 г сухих дрожжей
80 — 100 г сахарной пудры
250 мл молока
3 яичных желтка (яйца крупные)
1 большое яйцо
50 г растопленного сливочного масла
половина стручка ванили (или 8 г ванильного сахара)
большая щепотка соли

Кроме того:

350 г смородины

Муку просеять и смешать с сухими дрожжами (если используете свежие дрожжи, растворите их в небольшом количестве теплой воды и добавьте в муку).

Добавьте остальные ингредиенты (кроме масла) и перемешайте, теперь нужно добавить масло. Замесите тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным (это можно делать в хлебопечке). Затем тесто скатать в шар, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место часа на полтора, оно должно увеличиться вдвое. После чего еще раз вымесить, делать это нужно быстро.

Разделить тесто на 13 равных частей (около 75 — 80 г каждая), сформировать его в шарики и поместить на противне на расстоянии друг от друга. Теперь нужно надавить на шарики, чтобы разравнять поверхность, сделать на ней площадку. Смазать взбитым яйцом, положить на нее горсть ягод, после чего вдавить ее в тесто. Опять намазать яйцом и посыпать штрейзелем. Накрыть льняным полотенцем и дать подняться в два раза в теплом месте.

Выпекать при температуре 180 С в течение примерно 17 минут до подрумянивания и обжаривания. Дать немного остыть на противне, после чего выложить на блюдо.

Булочки можно украсить посыпкой, для этого нужно:

50 г сливочного масла
60 г пшеничной муки
50 г сахара

В маленькой кастрюле растопить масло. Добавить муку, сахар и перемешать/покрошить пальцами.

Глазурь:

1 стакан сахара
2 — 3 столовые ложки горячей воды или лимонного сока

Приятного аппетита!

Источник http://www.mojewypieki.com/

дневник небооблака

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 426
загрузка...