Ну вот они — осенние прелести, которые трудно найти, но невозможно не оценить. Не помню сама, когда в последний раз пекла что-то новенькое. Старенькое — и то редко.
А осенняя прохлада, накрапывающий за окном дождик так и шепчет приглашение к домашнему уютному чаепитию. Я пью только зеленый чай, недавно открыла для себя японский зелёный чай сенча, ммм… о сколько нам открытий чудных готовит… мир!А пока суть да дело — хочу поделиться своим кулинарным открытием, творожными розочками, которые назвала созвучно детскому произношению творознички, Сереженька одобряет, понимает, с удовольствием кушает!
Творожные розочки с безе.
Рецепт с фотографиями:
Ингредиенты:
- Творог — 1 пачка (250 гр.)
- Сливочное масло — 1 пачка (200 гр.)
- Мука просеянная — 2 стакана
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — полтора, два стакана (по вкусу)
- Сода — половина чайной ложки
- Уксус — для гашения соды.
Белки от делить от желтков и поставить в холодильник. Масло растопить и остудить до теплого состояния, добавить к нему творог, три яичных желтка, сахар (половину от всего веса) и хорошенько взбить миксером. Соду погасить уксусом, добавить в маслянно-творожную смесь и снова взбить. Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Готовый плотный и эластичный комок поставить на полчаса в холодильник.
Этим временем взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар, до крутых пиков. Тесто нужно разделить на четыре части, раскатать каждую по отдельности,
сверху намазать белковым кремом,
скрутить в рулет и нарезать на кусочки шириной полтора, два сантиметра. Сформировать розочки (нужно приловчиться) и выложить/выставить их на противень, предварительно застеленный промасленной пергаментной бумагой.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания раскрывшихся творожных цветов. Приятного аппетита!