Заметка

Торт «Сырник шоколадно-ореховый»

шаблон выпечка

Это не привычный для нас сырник, жаренный на сковородке, а традиционный львовский творожный торт, можно сказать — визитная карточка уютных кофеен города.

Здесь использованы коржи двух видов, творожная прослойка тоже двух видов, плюс ореховый крем. В общем, изделие не простое, но вку-у-у-у-сное, пальчики оближешь!

sirnik

Ингредиенты для формы диаметром 22см : 30см

Для ванильного бисквита понадобятся:

  • Яйца — 5 штук.
  • Сахар — 200 г.
  • Мука — 150 г.
  • Ванилин — по вкусу.

Готовится аналогично ореховому.

Для орехового бисквита понадобятся:

  • Яйца — 5 штук.
  • Сахар — 200 г.
  • Измельченные грецкие орехи — 50 г.
  • Мука — 100 г.

Отделить белки от желтков. Взбить белки в крутую пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавить по одному желтки, не прекращая взбивать массу. В конце добавить муку и орехи, аккуратно перемешать. Печь при температуре 180 градусов 35 минут.

Творожная масса с изюмом:

  • Творог, дважды перетертой через сито — 500 г.
  • Сахар — 200 г.
  • Яйца — 5 штук.
  • Маргарин — 130 г.
  • Пудинг ванильный — 1 пачка.
  • Изюм — 50 г.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Отделить желтки от белков. Маргарин растереть с сахаром и добавить по-одному желтки, перемешать. Добавлять творог по одной ложке, хорошо вымешать, всыпать пудинг и разрыхлитель, перемешать. Добавить мытый и высушенный изюм. Взбить белки в крутую пену и аккуратно веси в творожную массу. Печь при температуре 180 градусов 1 час. Форму предварительно застелить промасленным пергаментом.

Шоколадная творожная масса:

  • Творог, дважды перетертой через сито — 500 г.
  • Сахар — 200 г.
  • Яйца — 5 штук.
  • Маргарин — 130 г.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
  • Крахмал — 1 столовая ложка.
  • Какао порошок — 2 столовые ложки.

Печется так же, как творожная масса с изюмом, только вместо пудинга добавляем крахмал и какао.

Крем ореховый:

  • Измельченные грецкие орехи — 200 г.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Яйца — 2 штуки.
  • Сахар — 200 г.
  • Масло сливочное — 250 г.

Орехи высыпать в молоко, довести до кипения, постоянно помешивая. Дать остыть. Яйца с ахаром взбить на паровой бане до загустения. Дать остыть. Размягченное масло взбить, добавляя поочередно молочно-ореховую массу и взбитые яйца.

Порядок сборки сырника:

Ореховый бисквит, крем, масса с изюмом, снова крем, шоколадная творожная масса, опять крем, ванильный бисквит.

Красивый, высокой, невероятно вкусный и сытный торт готов. Приятного аппетита!

sirnik

http://dreamfood.ua/2250-sirnikshokoladno-gorhoviy.html
дневник небооблака

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (5 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 924