Видео

Курица в молоке

Курица в молоке
Продукты самые простые. Результат — сочное и мягкое мясо буквально за полчаса.
Шеф-повар Евгений Михайлов раскрывает все секреты приготовления этого вкуснейшего блюда.
Читать далее

Заметка

Бонсай искусственный

Так уж мы устроены, что для сохранения психологического здоровья должны созерцать растения: траву, деревья, цветы. Но иногда живые растения действительно доставляют массу хлопот. И если Вы постоянно заняты, не имеете возможности уделить своим зеленым питомцам достаточно времени и внимания, лучше замените их искусственными.
Попытайтесь собственноручно создать мини-деревце, имитирующее бонсай.
Искусство бонсай зародилось около двух тысяч лет назад в Китае, но настоящего расцвета оно достигло именно в Японии, хотя параллельно развивалось и в других странах-соседях, преломляясь в соответствии с их географическими, культурными и эстетическими особенностями.
Слово «бонсай» — японского происхождения и имеет две составляющие: «sai» означает растение, «bon» — низкий контейнер («токонома»).
Но далеко не каждое деревце в плошке может носить название бонсай, ибо настоящий бонсай — это произведение искусства, созданное художником, использовавшим живой материал и следовавшим определенным правилам для воссоздания и идеализации живой природы.
Первые изображения миниатюрных ландшафтов с деревцами и камнями датируются временем правления китайской династии Хань — 200 годом до н. э.
С бонсай связано множество легенд. Одна из них гласит, что некий император повелел создать у себя во дворе миниатюрную копию всей империи: города, долины, реки, горы. Для этой копии и создавались миниатюрные деревья. Лицезрение этой крошечной империи запрещалось под страхом смерти всем, кроме Сына Неба.
Но, вероятнее всего, корни искусства бонсай лежат в даосизме. Даосы проводили исследования влияния окружающего мира на Дао, в ходе которых производили манипуляции не над самими объектами внешнего мира, а над их миниатюрными копиями-символами и при этом верили, что в таких копиях концентрируются все магические свойства объекта. А деревья были самыми большими и долговечными живыми существами. Так что и здесь прагматичные китайцы себе не изменили.
Достоверных сведений о том, помогла ли упомянутая даосская методика обрести кому-либо бессмертие, мы не имеем, но постепенно красота, изящество и гармоничность миниатюрных копий большой природы стали самодовлеющими. «Пенджинг» — примерно так это может звучать по-китайски — превратился в настоящее искусство.
И вот, около тысячи лет назад, бонсай попал в Японию, чьи жители довели искусство сие, как и многие другие заимствования, до совершенства. Посему сегодня слово бонсай вызывает ассоциацию именно со Страной Восходящего Солнца.
Японцы разработали систему канонов, включающую в себя требования не только к облику самого растения, но и к сочетанию его с аксессуарами, а также правила экспозиции.
Бонсай чрезвычайно часто является одной из обязательных составляющих чайной церемонии, также завезенной из Китая и развитой до уровня уже не гастрономии, а скорее философии.
Вообще в японской культуре бонсай занимает особое место. Сочетание пространственной миниатюрности и огромного времени, необходимого на создание каждого экземпляра, неизменно придавало бонсай ореол мистической загадочности, и ценность бонсай значительно превосходила его стоимость.
В отличие от китайской традиции создания бонсай, практически не претерпевшей изменений за несколько столетий, японская традиция подразумевает более абстрактный подход. Если китайцы стремятся к копированию естественных растений (а зачастую и ландшафтов), то японцы в подавляющем большинстве случаев обходятся лишь намеками и иносказаниями: например, маленький камешек рядом с бонсай может символизировать целую горную гряду.
Но нет смысла пытаться скопировать или превзойти совершенство природы. Проявим фантазию и попробуем создать такой бонсай, какого в природе существовать не может.
Итак, приступим.
Читать далее