Заметка

Стейк из телятины

Стейк из телятины

Стейк из телятины со сливово-яблочним кремом под соусом из лука-порей и сыром Дор Блю. Рецепт.

На одну порцию:

  • Телятина — 160 г
  • Слива — 80 г
  • Яблоко — 100 г
  • Сливки 30% — 100 г
  • Белое вино — 100 г
  • Сыр Дор Блю  — 20 г
  • Лук-порей — 30 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Розмарин — 15 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Куриный бульон — 30 г

Приготовление:

  • Телятину обжарить на сковороде, на растительном масле со сливочным маслом, добавив чеснок, лук и розмарин. 
  • Для приготовления пюре: чеснок и лук обжарить, добавить яблоко и сливу, белое вино, сахар и тушить 10-15 мин. на слабом огне. Перебить блендером в однородную массу.
  • Для соуса из порея: лук порей обжарить на сливочном масле, добавить сахар, соль и перец, добавить вино, проварить 3-4 мин.
  • Дальше добавить куриный бульон и сливки – перебить блендером и процедить через мелкое сито.
  • Для подачи: выложить пюре по средине, сыр Дор Блю большими кусочками по кругу. Мясо разместить на пюре и полить соусом по контуру сыра.

Приятного аппетита !

Источник: eco-produkty.ukraine-svalyava-novyny.com.ua

oblacco шаблон лого

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 909