Заметка

Секреты приготовления правильной пиццы

Секреты приготовления правильной пиццы

Пицца ─ аппетитная открытая лепёшка с томатами, сыром, базиликом и другими компонентами. И хотя бум на это блюдо уже дано прошёл, ресторанов, предлагающих такое меню, с каждым годом становится всё больше.

Сегодня нет необходимости в летний зной или зимнюю вьюгу выходить из дому, чтобы отведать любимый кулинарный изыск. Достаточно воспользоваться услугой «Доставка пиццы». https://msk.farfor.ru/pizza/ предлагает довольно разнообразное меню. «Мясная», «Маргарита», «Чикен Чиз», «Чёрная жемчужина», «Фруктопицца», «Гавайская», «Четыре сезона», «Мистер Черри», «Деревенская» ─ выбор настолько широк, что способен удовлетворить гастрономические запросы буквально каждого клиента. Доставка пиццы на дом выручит в разных ситуациях – при организации праздника, дружеского мероприятия, пикника или экскурсии.

Формула здоровья

Открытая лепёшка присутствовала в рационе ещё у давних греков и римлян. В качестве начинки тогда использовали оливки, сыр, вяленое мясо и овощи. Родиной этого блюда, конечно же, считается Италия, т. к. в 1522 году был впервые приготовлен прообраз современной пиццы в Неаполе. Ароматная лепёшка пришлась по вкусу не только крестьянам, уже скоро она появилась в королевском меню.

Производство данного блюда сегодня поставлено на конвейер, но всё же существует немало ресторанов, способных удивить широкую аудиторию кулинарными изысками. Ароматную лепёшку любят все – и взрослые, и дети. Особенно сложно воздержаться от её употребления тем, кто сидит на диете. Но, как говорят в Италии, полноценный обед должен включать злаковую, овощную, фруктовую составляющую, а также продукты, содержащие протеин. Исходя из этой формулы можно смело утверждать ─ ароматная лепёшка (в умеренном количестве) людям, соблюдающим диетический рацион, не навредит! Ведь в ней есть все необходимые ингредиенты:

  • злаковая составляющая ─ мука;
  • сыр ─ продукт, богатый белком;
  • овощная составляющая ─ томаты.

Брать ароматную лепёшку можно руками или использовать во время трапезы приборы (вилку и нож). Это уже кому как нравится!

Правильная пицца

Рецептов приготовления этого ароматного блюда более чем достаточно. Но правильная пицца должна отвечать трём простым характеристикам:

  • хрустящая корочка;
  • мягкое тесто-основа;
  • сочная начинка.

По толщине теста она классифицируется на три вида: «Сицилийская» (тонкая), «Бруклинская» (пышная) и слоёная. В зависимости от формы, наибольшей популярностью пользуется круглый и прямоугольный («Римская») вариант. Традиционное блюдо ─ открытая лепёшка. Но кальцоне (закрытый вариант) также имеет немало поклонников.

Классическое тесто для итальянской пиццы готовится из муки первого сорта с добавлением натуральной закваски, оливкового масла, воды и соли. Раскатывают его тонким слоем толщиной до полутора сантиметров. Оно должно быть хрустящим, воздушным и лёгким. Затем тесто покрывается томатным соусом и добавляется начинка. Важный момент: соотношение ингредиентов должно оставаться примерно одинаковым. В классический вариант «Маргарита» добавляются только томаты и моцарелла.

pizza

Но настоящим гурманам пицайолы в каждом ресторане имеют что предложить. «Нафаршировать» ароматную лепёшку можно чем душе угодно:

  • ветчиной;
  • грибами;
  • рыбой;
  • сосисками;
  • яйцом;
  • колбасками;
  • морепродуктами;
  • разнообразными сырами;
  • овощами (перец, лук).

Согласно классическому рецепту, блюдо выпекают в итальянской «помпейской» (дровяной) печи. Последняя отличается полусферической формой и позволяет приготовить ароматную лепёшку за 2–3 минуты. Температура выпечки находится в пределах +350–400 градусов. Именно в такой печи блюдо приобретает неповторимую хрустящую корочку и натуральный аромат. Соблюдение всех технологий приготовления и использование печи позволяют получить правильную (поджаристую и румяную) пиццу, в которой сохраняются все качества и витамины!

https://oblacco.com

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 613