Желаю тихих и спокойных выходных, свежего воздуха и приятных прогулок!
Вопрос:
Как вы думаете, для чего это? Не торопитесь смотреть ответ) пишите предположения в комментариях.
Ответ:
«Что такое Куба? Это одна из самых бедных (пусть даже самых жизнерадостных) стран Центральной Америки, традиционно выращивающая только арабику.
Кофе на Кубе играл роль ЕДЫ (особенно в тяжелые времена бедности после распада СССР) — с его помощью несколько раз в день «перебивался аппетит».
Но арабика имеет повышенную КИСЛОТНОСТЬ, поэтому взбитая пенка (espumita) в данном случае играла роль не только вкусовую, но и СМЯГЧАЮЩУЮ для желудка:
А) поскольку сахар взбивался с САМЫМИ ПЕРВЫМИ (наиболее концентрированными) каплями кофе — получалось, что разбавляя именно их — резко снижалась кислотность всего напитка. Когда эту кашку бросают в кофе — ее нужно РАЗМЕШАТЬ — тогда пенка поднимается наверх и
Б) именно она ПЕРВОЙ попадает в голодный желудок (не так раздражая его как чистый кофе).»
Сергей Реминный