Заметка

Ягодное клафути. Выпечка без муки, фоторецепт

Ягодное клафути

Клафути — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Википедия

 Рецептов клафути великое множество. Я остановилась именно на этом, потому что здесь нет муки (летом хочется легкой выпечки) и в тесте присутствует сметана, вместо привычных для этого десерта жирных сливок.

Ингредиенты:

  •  Ягоды — 800 г
  • Разрыхлитель теста — 1 пакетик (11 г)
  • Сахар — 100 г
  •  Яйца — 4 штуки
  •  Жирная сметана — 200 г
  •  Крахмал — 50 г
  • Мука миндальная — 50 г
  •  Ванильный сахар — по вкусу.

Ингредиенты на 8 -9 порций, таких как у меня формочек. Можно выпекать и в одной большой, тогда нужно будет увеличить время выпекания. Я делала пол порции, получилось 4  клафути — отличный завтрак на двоих!

Ягодное клафути

Для получения миндальной муки миндальные орехи нужно измельчить в кофемолке, не забудьте добавить немного сахара, чтобы масса не сбилась в комочек.

Ягодное клафути

Яйца смешать со сметаной и хорошенько взбить венчиком. Отдельно соединить остальные ингредиенты и добавить их в яично-сметанную массу. Перемешать.

Формочки для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Выложить помытые ягоды (у меня черника)

Ягодное клафути

и залить тестом. Обратите внимание, я налила слишком много теста и десерт потек, нужно наполнять форму не до краев. Радостно стукнуть каждой формочкой по столу «Ура, готово!», заодно выйдут пузырьки воздуха.

Ягодное клафути

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока клафути не зарумянится.

Ягодное клафути

Подают десерт горячим со взбитыми сливками или шариком мороженого. А мне и в холодном виде очень понравилось. Оче-ень нежный и свежий вкус! Приятного аппетита!

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 1 049
загрузка...