Заметка

Копченые куриные грудки. Рецепт с фотографиями

Копченые куриные грудки. Рецепт с фотографиями

Такую курочку можно приготовить дома. Только для этого нужна мощная вытяжка. У меня таковой нет, а даже если бы и была, не рискнула бы, ведь коптится грудка на дыму, поэтому в воскресенье мы отправились на пикник, захватив с собой заготовку. Для этого нужен рис, чай, корица, сахар, именно над такой смесью коптятся грудки.

Что касается вкуса, то это непередаваемо. Курица, действительно, копченая, пахнет дымком. Если бы сама не попробовала, не поверила бы что филе может быть таким сочным. А еще оно мягкое, что просто во рту тает. Альтернатива шашлыкам достойная. Хотя мы и шашлычок тоже сварганили, на природе аппетит хороший.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 2штуки.
  • Вино сухое белое — 30 мл.
  • Масло оливковое — 60 мл.
  • Имбирь свежий — 0,5 см.
  • Соус соевый — 15 мл.
  • Соль морская  — 1 чайная ложка.
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
  • Рис белый шлифованный — 100 г.
  • Сахар тростниковый — 70 г.
  • Корица молотая — чайная ложка.
  • Чай черный — 40 г.

Филе вымыть, обязательно обсушить и разрезать на две части. Вино, соевый соус, столовую ложку оливкового масла и натертый на мелкой терке имбирь смешать. Замариновать в получившейся смеси грудки. Поставить все в холодильник, как минимум часа на 3. Я делала на ночь.

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

После чего достать мясо, хорошо обсушить его бумажной салфеткой и натереть солью и перцем. Дать постоять примерно 1 час при комнатной температуре, после чего обжарить на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне.

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

Чай, рис, корицу и сахар (я использовала обычный) перемешать. Сковороду (лучше старенькую, закоптится) выстелить фольгой и всыпать чайно-рисовую смесь. Разместить все это сооружение над огнем и дать хорошенько прогреться, пока не пойдет густой дымок.

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

Положить на сковородку решетку, а на решетку кусочки курицы.

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

Накрыть крышкой и коптить. Время зависит от того какой интенсивности огонь и высота мангала, у нас на все про все ушло 20 минут.

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

Да, после того, как филе убрали с огня, нужно дать ему постоять минут десять. Это и логично, горячее ведь. Распаленный запахами аппетит не на шутку разбушевался и я решила употребить кусочек зажаренного сала, да прямо с шампура, ведь так вкуснее. Заодно прижарила себе губу, аж зашипела, бедняга..лечусь теперь)) жаль что улыбаться проблематично — настроение-то хорошее! Чего всем искренне желаю!

Куриные грудки копченые. Рецепт с фотографиями

дневник небооблака

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 1 775
загрузка...