…люблю повеселиться, особенно… жюльен сам по-себе — блюдо изысканное и не избитое, мне нравится когда его подают в керамической кокотнице, с пылу с жару… но нет предела совершенству, пусть форма для жюльена будет съедобной, мясной например. Мясо с грибами, сыром…ммммммммм пальчики оближешь….
http://www.koolinar.ru/
Ингредиенты:
- фарш говяжий — 300г
- хлеб белый черствый — 75г
- яйцо — 1 шт.
- грибы белые мороженые — 100г
- лук-шалот — 1 шт.
- сметана — 2 ст.л.
- мука — 1 ст.л. (без горки)
- сыр — 50г
- масло растительное для жарки
- соль, перец
Способ приготовления:
Хлеб измельчить в крошку (можно просто взять пару ложек панировочных сухарей, но у меня не оказалось их) и вмесить в мясной фарш, добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Фарш распределить по порционным кексовым формочкам (у меня силиконовые), формируя корзинки и поставить их в разогретую до 190* духовку на 30 минут.
В это время мелко порезать лук, обжарить его в масле на сковороде, добавить оттаянные, промытые и порезанные грибы (можно, конечно, заменить любыми свежими) и обжарить вместе с луком до испарения жидкости.
Затем посыпаем грибы мукой, перемешиваем, добавляем полстакана воды, сметану, снова перемешиваем, солим и готовим на небольшом огне под крышкой минут 10, изредка помешивая.
Достаем из духовки фаршевые корзиночки и не вынимая их из формочек, заполняем грибной начинкой.
Сверху присыпаем потертым сыром и снова ставим в духовку до расплавления сыра и образования румяной корочки.
Оцените статью:
(
1 оценок, в среднем:
5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 677