Заметка

Грибной жульен в мясных корзиночках

…люблю повеселиться, особенно… жюльен сам по-себе — блюдо изысканное и не избитое, мне нравится когда его подают в керамической кокотнице, с пылу с жару… но нет предела совершенству, пусть форма для жюльена будет съедобной, мясной например. Мясо с грибами, сыром…ммммммммм пальчики оближешь….

Rp190983_preview Rp190984_preview Rp190985_preview
Rp190986_preview Rp190987_preview Rp190990_preview

http://www.koolinar.ru/
Ингредиенты:

  • фарш говяжий — 300г
  • хлеб белый черствый — 75г
  • яйцо — 1 шт.
  • грибы белые мороженые — 100г
  • лук-шалот — 1 шт.
  • сметана — 2 ст.л.
  • мука — 1 ст.л. (без горки)
  • сыр — 50г
  • масло растительное для жарки
  • соль, перец

Способ приготовления:

  • Хлеб измельчить в крошку (можно просто взять пару ложек панировочных сухарей, но у меня не оказалось их) и вмесить в мясной фарш, добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
  • Фарш распределить по порционным кексовым формочкам (у меня силиконовые), формируя корзинки и поставить их в разогретую до 190* духовку на 30 минут.
  • В это время мелко порезать лук, обжарить его в масле на сковороде, добавить оттаянные, промытые и порезанные грибы (можно, конечно, заменить любыми свежими) и обжарить вместе с луком до испарения жидкости.
  • Затем посыпаем грибы мукой, перемешиваем, добавляем полстакана воды, сметану, снова перемешиваем, солим и готовим на небольшом огне под крышкой минут 10, изредка помешивая.
  • Достаем из духовки фаршевые корзиночки и не вынимая их из формочек, заполняем грибной начинкой.
  • Сверху присыпаем потертым сыром и снова ставим в духовку до расплавления сыра и образования румяной корочки.
  • Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
    Загрузка...
    Просмотров: 677