Заметка

Тренд зимы — рецепты с имбирем

Тренд зимы - рецепты с имбирем

Кружат во дворе зимние вьюги, и белыми бабочками бьются в окно снежинки. Это значит — наступило время уютных домашних вечеров, клетчатых пледов и горячих напитков. Сегодня женский журнал Le-Mon рассказывает о том, что можно приготовить с помощью главного согревающего продукта зимы — имбиря.

Имбирь не зря считают зимней специей: даже в небольших количествах он улучшает обмен веществ и усиливает кровообращение. А значит — не дает замерзнуть в самые морозные дни. Одна чашка тёплого имбирного напитка, и озноба — как ни бывало! Впрочем, эта пряность используется не только для чаев и коктейлей. Имбирь добавляют в мясные блюда, соусы и кондитерские изделия. Но — обо всём по порядку.

Хит зимнего сезона — чай с имбирём и лимоном. Противовирусные и иммуноукрепляющие свойства его компонентов делают этот напиток лучшим лекарством в сезон простуд. Впрочем, употреблять такой чай можно не только в качестве лекарства, но и просто ради удовольствия — ведь он по-настоящему вкусный! Попробуйте — и убедитесь сами.

РЕЦЕПТЫ С ИМБИРЕМ

Чай с имбирём и лимоном (на 2 порции)

  • Чай чёрный (зелёный) — 2 чайных ложки
  • Вода — 500 мл.
  • Тёртый имбирный корень — 1 чайная ложка
  • Сок лимона
  • 2 столовых ложки мёда

Небольшой (2-3 см.) кусочек свежего корня имбиря очистите от кожуры и натрите на тёрке. Насыпьте заварку, залейте кипятком и дайте настояться 15 минут. В готовый напиток добавьте мёд и лимонный сок. При желании в имбирный чай можно также добавить корицу, гвоздику или мяту. Имбирь придаёт особый вкус горячим алкогольным коктейлям. Глинтвейн (по-немецки gluhende Wein) — напиток на основе вина. Существует много вариантов приготовления глинтвейна — с добавлением мёда, коньяка и даже листьев каркаде. Глинтвейн с имбирным корнем непременно понравится вашим гостям, заглянувшим на огонёк в прохладный зимний день. Вот его рецепт.

Глинтвейн с имбирем (на 5 порций)

  • Красное полусладкое вино — 750 мл.
  • Вода — 250 мл.
  • Сахар — 4-5 столовых ложек
  • Корица молотая — 1 чайная ложка
  • Корица — 5-6 бутонов
  • Корень имбиря тёртый — 1 чайная ложка
  • 1 яблоко, 1 апельсин

Вино разведите с водой, добавьте сахар, специи, протёртый на мелкой тёрке имбирь, порезанные кусочками яблоко и апельсин (с кожурой). Доведите напиток до кипения, но не кипятите! Снимите глинвейн с огня и дать настояться 15 минут. Подавайте горячим, в специальных высоких бокалах. Пунш — традиционный индийский напиток из рома с фруктовым соком и кусочками фруктов. Чаще всего в качестве фруктового наполнителя используют вишнёвый сок или вишнёвую настойку. Известен рецепт пунша для тёплого времени года — когда напиток подается охлажденным. Пунш с добавлением имбиря считается зимней версией коктейля.

Вишнёвый пунш с имбирем (на 5 порций)

  • Ром — 250 мл.
  • Настойка вишнёвая — 250 мл.
  • Вода — 500 мл.
  • Сахар — 4-5 столовых ложек.
  • Корень имбиря тёртый — 1 чайная ложка
  • Лимоны — 2 шт.
  • Мускатный орех тёртый —  чайной ложки.

Разведите сахар в горячей воде, добавьте ром, настойку, сок лимонов и тёртый корень имбиря. На медленном огне подогрейте смесь до 70-80 градусов, но не доводите до кипения. Готовый пунш разлейте по чашкам и посыпьте мускатным орехом.

Для тех, кого не пугает перспектива провести пару-тройку часов на кухне, предлагаем рецепт имбирных пряников. Выпечка из имбирного теста — старинная европейская традиция. В Средневековье имбирные пряники продавали на городских ярмарках, из-за чего последние даже получили название «Имбирные ярмарки». Ну, а официальной столицей имбирного пряника считается немецкий город Нюрнберг. Именно там местные умельцы выпекают пряники самых разнообразных, причудливых форм. До сих пор на рождественских базарах в Нюрнберге имбирные пряники — самый популярный товар.

Имбирные пряники

  • Мука — 400 гр.
  • Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки
  • Имбирь молотый — 2 чайные ложки
  • Сахар — 150 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Мёд — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 шт.

Муку, разрыхлитель и имбирь смешайте, добавьте сахар, мёд и яйца. Замесите тесто и поставьте в холодильник на 30-40 минут. После на посыпанной мукой разделочной доске раскатайте тесто толщиной 1 сантиметр. С помощью формочек или ножа вырежьте из теста разнообразные фигурки. Выложите пряники на противень и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 15 минут. Готовые пряники можно украсить белой или шоколадной глазурью. Кстати, имбирные пряники — не просто аппетитный десерт, но и отличное украшение для новогодней ёлки!

Популярен имбирь не только в европейской, но и в азиатской кухне. В состав многих японских блюд (в частности, суши) входит маринованный имбирь. Приготовить его в домашних условиях совсем не трудно.

Маринованный имбирь

  • Корень имбиря
  • Рисовый уксус (3-5%) — 90 мл.
  • Розовое рисовое вино (мирин) — 2 столовые ложки
  • Сакэ — 2 столовые ложки
  • Сахар — 5 столовых ложек

Корень имбиря вымойте, очистите от кожуры, залейте кипящей водой и варите 1-2 минуты. После этого нарежьте его тонкими пластами. Сакэ, мирин и сахар смешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая. В получившийся соус добавьте рисовый уксус, и залейте смесью нарезанный имбирь. На пару дней оставьте продукт в прохладном месте. Маринованный имбирь готов!

Это лишь малая толика рецептов блюд с использованием имбиря. Имбирь -универсальная приправа, поэтому экспериментируйте, добавляя его в различную пищу. И, может быть, вы изобретете новое блюдо, которое впоследствии станет хитом кулинарных книг. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: Елена Яркова / Журнал Le-Mon

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 544
загрузка...