Заметка

Пирожки жаренные «Мамин рецепт»

Пирожки жаренные "Мамин рецепт"

Пирожки от мамы или от бабушки — это вообще отдельная тема. Для многих людей — это «вкус детства».

Жареные пирожки по «маминому рецепту» очень вкусные и очень практичные, если так можно назвать пирожки. Первая практичность заключается в том, что тесто можно приготовить с вечера и на утро можно за 10 мин. нажарить свежих пирожков. Вторая практичность — это начинка. Все что осталось от основного блюда, может превратиться в начинку для пирожков. Это и картофель-пюре, и жаренная капуста, и рис, и любая каша.

И так, рецепт…

Тесто. Ингредиенты:

  • кислое молоко (или: кефир, молочная сыворотка) — 0,5 л.;
  • мука (сколько заберет тесто)  ≈ 1,5 кг.;
  • сахар — 2 ст.ложки;
  • соль — 2/3 ч.ложки;
  • сода (гашенная) — 1 ч.ложка.

Начинки (варианты):

  • капуста;
  • картофель-пюре с укропом и луком;
  • рис с варенными яйцами и зеленью;
  • грибы;
  • + сладкие начинки из яблок, тыквы или ягод.

Приготовление теста:

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" ингредиенты

Добавить в муку кислое молоко, соль, сахар и гашенную соду.

Жаренные пирожки "Мамин рецепт"

Замесить тесто немного мягче чем тесто для вареников. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час. Тесто может храниться в холодильнике до 3-х суток!

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" тесто

Пока тесто доходит. Можно приготовить начинку. На фото начинка из риса и мясного паштета + специи по вкусу. Но я больше всего люблю начинку из капусты:

  • капуста — 1 средняя головка;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • морковь — 3 шт.;
  • соль, перец (по вкусу)
  • масло растительное

Капусту нашинковать , морковь потереть на терке, лук порезать и пассеровать на растительном масле. Добавить соль, перец. На сковороде под крышкой протомить 10 мин. Перемешать и довести до готовности на среднем огне. Не перетушить.

Но с начинкой из риса и мяса тоже очень вкусно получается.

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" начинка

Достаем тесто из холодильника.

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" готовое тесто

Раскатываем «колбаски»…

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" колбаска

…и нарезаем на порции

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" порции

Раскатываем лепешки, толщиной около 0,5 см.

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" лепешка

Выкладываем начинку

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" с начинкой

и формируем пирожок

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" лепка

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" лепка

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" лепка

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" заготовки

На разогретое подсолнечное масло выкладываем пирожки швом вниз!

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" жарка

Жарим на среднем огне до румяной корочки, после чего переворачиваем на другую сторону.

Жаренные пирожки "Мамин рецепт" с соусом

Смачного!

oblacco шаблон лого

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (13 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 4 841