Согласитесь, у запеченной курицы есть все шансы стать звездой праздничного стола! Особенно, если подать птицу с каким-нибудь интересным соусом! Хотите узнать, как приготовить фаршированную курицу по-австрийски с соусом из томатов? Тогда читайте рецепт!
Для приготовления курицы по-австрийски с томатным соусом нам нужны следующие ингредиенты:
Для курицы:
- Нарезанные грибы (желательно шампиньоны) — около 80 грамм.
- Луковица среднего размера — 1 шт. Измельчаем.
- Растительное масло — одна столовая ложка.
- Предварительно отваренный и охлажденный рис — два с половиной стакана.
- Консервированный горошек — полстакана.
- Соль, молотый черный перец, тимьян, базилик — по одной чайной ложке с четвертью.
- Корица — четверть чайной ложки.
- Одно большое яйцо.
- Целая курица — 2 кг.
Томатный соус:
- Сливочное масло — четыре столовые ложки.
- Измельченные зубчики чеснока — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 2 шт. Морковь, лук и сельдерей режем маленькими кубиками.
- Помидоры — полтора килограмма. Очищаем от кожи, семян и измельчаем.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Чабрец, орегано, базилик, черный перец, соль — по одной чайной ложке.
Готовим наше блюдо! Разогреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем грибы с луком, пока вся жидкость не выпарится. Охлаждаем до комнатной температуры. Потом смешиваем получившуюся зажарку с яйцом, рисом, горошком, приправы по вкусу.
Натираем курицу специями. Фаршируем ее полученной начинкой. Связываем ножки. Нагреваем духовку до 160 градусов. Выпекаем курицу два с половиной часа или же до готовности.
Вынимаем мясо из духовки. Разрезаем курицу, а начинку выкладываем на сервировочное блюдо.
Готовим соус. В большой сковороде нагреваем сливочное масло и обжариваем на нем лук, чеснок, морковь и сельдерей до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавляем помидоры и специи. Уменьшаем огонь и варим три часа. Затем пропускаем соус через дуршлаг или сито, продолжаем готовить до желаемой густоты на слабом огне.
Подаем на стол курицу вместе с томатным соусом. От этого блюда просто невозможно отказаться! Курочка с хрустящей корочкой и ароматный соус … А еще, очень интересная начинка, которая вполне сгодится в качестве гарнира! Приятного аппетита!