Заметка

Как варить кукурузу в початках

Как варить кукурузу в початках

Сочная кукуруза всегда была источником витаминов и полезных веществ. Она очень питательна и способна насытить на долгое время.

Зерна кукурузы добавляют в различные блюда: салаты; супы; гарниры; пироги. Она обладает очень сильным ароматом, возбуждающим аппетит. Варенные початки продают и на улицах, в супер-макетах в вакууме. Сварить початок не составит труда и в домашних условиях.

Кстати! Узнайте, как варится кукурузная каша в мультиварке.

 

Содержание

Как варить кукурузу в початках?
Рецепты
Полезность и калорийность
Полезные советы

Как варить кукурузу в початках

Существует несколько способов сварить кукурузу:

  • в мультиварке;
  • в микроволновой печи;
  • в чугунной кастрюле;
  • в эмалированной кастрюле с толстыми стенками;
  • в пароварке.

Самыми популярным приспособлением для варки является кастрюля, так как есть возможность контролировать процесс приготовления. На втором месте стоит пароварка. Данный прибор может быстро и качественно приготовить початки. Они будут приготовлены на пару без масла, соли и специй. При работе с электрическими приборами необходимо соблюдать технику безопасности, а также действовать по инструкции. В некоторых рецептах указывается способ приготовления, температурный режим и время варки.

Рецепты

Для мягкости и сочности

Особо мягкая и сочная кукуруза получается в случаях, когда в кипящую воду совместно с початками добавляют несколько соцветий гвоздики (сушеной) и 1 стакан молока. Приготовление занимает примерно 25-30 минут.

Главным правилом является соблюдение времени варки во избежание переваривания зерен (они будут водянистыми и невкусными). После можно добавить соль или сливочное масла по вкусу.

Початки получаются с приятным гвоздичным ароматом, что придает пикантности блюду. Молоко же делает зерна более мягкими и приятными.

Для придания початкам сладковатого вкуса

Чтобы кукуруза получилась очень сладкой и вкусной, необходимо при варке добавить несколько ингредиентов. Среди них:

  • лавровый лист;
  • сахарный песок;
  • соль;
  • сливочное масло.

В кипящую воду следует опустить несколько початков, пару столовых ложек сахарного песка, 2-3 лавровых листа. 30 минут – это обычное время приготовления.

В конце, после подачи к столу, нужно натереть растение маслом и чуть посолить. Блюдо получается с невероятным ароматом и очень нежное, сладкое и вкусное.

Для придания характерного аромата

Необходимо взять несколько штук молодой кукурузы, оттенок — от белого до бледно-желтого цвета. Когда закипит вода в кастрюле, в нее необходимо добавить несколько штук горошин душистого перца и 1 зубчик чеснока (предварительно выдавить прессом для чеснока). Слегка взболтать воду и опустить в нее молодые початки.

Варить рекомендуется обычным способом. После блюдо можно посолить по вкусу. Кукуруза приобретает прекрасный запах, возбуждающий аппетит. Такой рецепт очень полезен, так как во время еды выделяется желудочный сок и помогает пищеварительному процессу.

Приготовление с молоком

Для придания початкам сливочного аромата и вкуса, а также для получения упругих и в меру мягких зерен рекомендуется добавлять в кипящую воду немного свежего коровьего молока.

Варка происходит обычным методом (30 минут на среднем огне). После приготовления необходимо сразу вынуть початки и натереть их сливочным маслом. Оставить на небольшой промежуток времени для пропитки (3-4 минуты).

Сверху можно посыпать еще солью по вкусу. Так кукуруза приобретет оттенок готового блюда (светло-желтый) и натуральный аромат со сливочными нотками. Употреблять блюдо лучше сразу, пока зерна не остыли и не приобрели темноватый цвет.

Варка со специями

Необходимы соль, лавровый лист и сахар. Возможно добавление красного или черного перца для придания небольшой остроты блюду. При варке рекомендуется добавить все ингредиенты за исключением соли.

Варить рекомендуется на среднем огне в течение 20-30 минут. Солить лучше всего при подаче блюда или за 5-6 минут до окончания приготовления. Початки получаются ароматные, вкусные и очень мягкие.

Польза и калорийность

Данное растение (злак) очень полезно для человеческого организма. На 100 грамм продукта приходится около 22 грамм углеводов, 125 калорий, около 2 грамм белков и жиров. Благодаря своей калорийности растение относится к питательным. 1-2 початка помогает снабдить организм энергией на несколько часов.

В кукурузе также содержатся микроэлементы (магний, фосфор, железо, калий и цинк), аминокислоты, витамины группы В, РР, Е. В растении присутствуют и гликозиды, кислоты органического происхождения, сахара и эфирные масла. Полезные вещества имеются не только в початках, но и в соцветиях, стебле.

Советы

  1. Необходимо употреблять в пищу только свежие початки. Если они куплены в вакууме, то на упаковке должен стоять срок годности. На початках не должно быть темных пятен, следов укусов животных, неприятного запаха, на ощупь они должны быть упругие и мягкие.
  2. Варить растение необходимо исключительно в кипящей воде.
  3. Не рекомендуется солить воду во время варки, чтобы кукуруза не стала чересчур жесткой.
  4. В кипящую воду можно добавить немного сахара или сливочного масла для придания початкам мягкости, податливости.
  5. Рекомендуется осуществлять варку на среднем огне.
  6. Сваренный початок лучше употреблять сразу после варки, так как зерна могут высохнуть и затвердеть.

Кукуруза – это натуральный продукт, который должен появляться в рационе регулярно. Она полезна для взрослых и детей, а также отлично подходит кормящим мамам. Обладает уникальными свойствами, выводит токсины при употреблении алкоголя, способствует борьбе с вирусами.

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 221
загрузка...