Заметка

Как правильно выбрать и приготовить идеальный кофе в домашних условиях

Как правильно выбрать и приготовить идеальный кофе в домашних условиях

Очень многие люди не могут представить свой день без кофе. Каждый второй житель нашей страны не мыслит своего пробуждения без этого напитка.

Существует огромное количество рецептов заваривания кофе, но основной ингредиент может быть представлен только в трех видах: растворимый, молотый и зерновой. У каждого из этих вариантов кофе есть свои поклонники. В растворимом любителей кофе привлекает, прежде всего, то, что его практически не нужно готовить. Однако по качеству и вкусовым параметрам такой продукт будет заметно уступать молотому и конечно зерновому кофе.

Самым лучшим вариантом с точки зрения заядлых кофеманов является кофе в зернах, к примеру кофе Lavazza Qualita ORO, которые измельчают непосредственно перед процессом заваривания напитка. Можно конечно сразу купить напиток в размолотом виде, то из такого продукта быстро выветривается весь аромат, что не очень хорошо сказывается на вкусе.

кофе

Советы специалистов по выбору кофе

При всем многообразии, которое предлагают магазины, шанс встретить некачественный кофе достаточно велик. Чтобы этого избежать, эксперты советуют обращать внимание на следующие моменты:

  1. Стеклянная или жестяная упаковка лучше позволяет сохранить запах и вкус кофе. Поэтому лучше приобретать продукт именно в такой упаковке. Категорически избегать следует пластика. Касаемо зернового кофе, его реализуют в вакуумных упаковках, чтобы максимально сохранить запах и эфирные масла, входящие в его состав.
  2. Добросовестные производители, такие как кофе Lavazza, всегда предоставят покупателю информацию о месте сбора какао-бобов на этикетке. Более вкусный и полезный сорт кофе «арабику» собирают в Эфиопии. Менее качественный сорт «робуста» произрастает в Конго. Иногда продавцы кофе пытаются реализовать более дешевую робусту под видом арабики, или смешивают их. Однако это всегда можно распознать по внешнему виду (зерна арабики имеют более вытянутую форму).
  3. Если кофе не герметично упакован, то возможно он успел впитать посторонние запахи. Приобретать такой продукт не рекомендуется.
  4. Несвежий кофе всегда выдаст отсутствие характерного аромата.

Lavazza

Способ обжарки и степень измельчения кофейных зерен

На этикетке кофе, помимо указания сорта, должна быть указана информация о времени и степени обжарки. Иногда можно встретить пометку «ароматизированный кофе». Это свидетельствует о наличии в составе продукта тех или иных пряностей. При чем тут возможно два варианта. Такого рода добавки как корица, кардамон и т.п. являются натуральными и на качестве и пользе напитка не отразятся. Если же в числе ароматизаторов указаны шоколад, какое-либо спиртное или орехи, то таких вкраплений лучше избегать, т.к. они являются ненатуральными.

Вкус кофе главным образом определяется способом обжарки зерен. Выделяют следующие степени обжарки:

  • легкая
  • слабая
  • средняя
  • сильная
  • итальянская.

При увеличении времени тепловой обработки зерен, их цвет темнеет и вкус изменяется.

Следующий этап приготовления кофе – измельчение зерен. Помол зависит от способа, которым планируется приготовить кофе. Если планируется для этой цели использовать пресс, то мелко измельчать зерна не имеет смысла. Однако большинство способов заваривания кофе требуют среднюю степень измельчения кофейных зерен.

У каждого варианта приготовления кофе есть свои поклонники, все зависит от вкуса и личных предпочтений. Главное в этом вопросе, чтобы исходное сырье (зерна) были высокого качества.

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (4 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 309
загрузка...