Заметка

Домашний майонез с оливковым маслом. 2 рецепта

Домашний майонез с оливковым маслом. 2 рецепта

О пользе оливкового масла известно давно. Оно одно из лучших растительных масел для приготовления различных блюд. Кроме того, его активно используют в косметологии, особенно в домашнем уходе.

Хочу предложить интересные рецепты на основе оливкового масла.

Оно применяется во многих соусах, возьмем самый популярный у нас майонез. Уже не раз сталкивалась с тем, что его стали чаще готовить дома и реже покупать готовый. Самый лучший домашний майонез лучше всего делать, конечно же, на оливковом масле.

Домашний майонез

Ингредиенты:

  • Яйца домашние — 2 штуки.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Уксус 9% — 1,5 столовой ложки.
  • Масло оливковое рафинированное — до общего объема 0,5 литра.

Рецепт хорош тем, что соус можно сразу делать в банке, где он впоследствии будет храниться. А еще тем, что все масло добавляется сразу и не по каплям. В пол литровую или лучше 0,8-литровую банку вбить яйца, добавить соль, сахар, уксус (не перемешивать!!!) и влить масло до объема 0,5 литров. Миксер со скоростной насадкой для изготовления коктейлей нужно опустить на дно банки, включить и плавно поднимать насадку вверх к горлышку банки несколько раз до равномерного размешивания компонентов.
Для вкуса можно добавить 3-5 зубчиков чеснока или 2 столовые ложки горчицы, а также приправить сушеным укропом или другими пряностями по вкусу.

Домашний майонез

А этот рецепт как раз того майонеза, с которым нужно повозиться подольше, добавляя оливковое масло по каплям. Его озвучила в какой-то программе Юлия Высоцкая. И особенность этого майонеза в том, что он получается только с оливковым маслом. Любое другое масло не хочет взбиваться в густую массу.

Способ приготовления. 1 желток нужно постоянно взбивать маленьким венчиком, добавляя сначала по капле из приготовленных 150-180 мл оливкового масла, затем сок половинки лимона и 1 столовую ложку горчицы. Майонез имеет насыщенный оливковый вкус. Мне нравится то, что в нем используется лимонный сок, а не уксус. Правда такой соус меньше храниться.

А я очень люблю сочетание оливкового масла с лимонным соком в салатах. Один из любимых:

  • Авокадо — 2 штуки.
  • Креветки отварные очищенные — 100 гр.
  • Помидоры черри — 10-12 штук.
  • Рукола или другая салатная зелень по вкусу — пучок.
  • Заправка — сок лимона, оливковое масло, соль в произвольной пропорции.

В блюдо положить все ингредиенты, выжать сок лимона, полить маслом и посолить по вкусу. Приятного аппетита!

дневник небооблака

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 347
загрузка...