Заметка

5 идей начинок для рулетов из баклажанов

5 идей начинок для рулетов из баклажанов

Рулеты из жареных баклажанов — очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Порционные рулетики из баклажанов выглядят гораздо эффектнее обычных баклажанов и могут украсить собой даже праздничный стол.

Баклажаны хорошо сочетаются с различными продуктами — мясом, птицей, овощами, сыром, грибами и орехами, поэтому экспериментировать с рецептами начинок можно бесконечно. Такие рулеты можно готовить почти каждый день, для гостей и домочадцев, и они не наскучат!

рулеты из баклажанов

Как готовить рулеты

Перед приготовлением баклажаны следует вымыть и отрезать у них хвостики. Затем нарезаем их пластинами толщиной не более полсантиметра (слишком толстые ломтики могут плохо прожариться).

Чтобы баклажаны не горчили, можно заранее посыпать порезанные ломтики солью. Через 10-15 минут, когда они пустят сок, смыть соль под холодной водой и посушить бумажным полотенцем.

На гриль-сковороде (можно заменить обычной) разогреваем небольшое количество масла. Выкладываем ломтики баклажана и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. Поскольку баклажаны быстро впитывают масло и получаются достаточно калорийными, некоторые хозяйки предпочитают более щадящий метод приготовления — жарку на гриле или на сковороде без масла. Убрать избытки масла можно также, если промокнуть готовые баклажаны бумажным полотенцем.

После того, как баклажан остынет, на каждый ломтик добавляем начинку и заворачиваем в рулеты. Для большей сохранности их можно сколоть зубочисткой. Готовые рулетики можно украсить рубленой зеленью, зернами граната, томатным соусом или просто подать на листьях салата. При желании можно поместить полученные рулеты в глубокую кастрюлю или сотейник, залить томатным соусом и выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов в течение получаса.

баклажаны

Рулеты из баклажана с томатами и сыром

Спелые томаты нарезаем тонкими ломтиками. Мелко рубим чеснок и смешиваем с укропом и сливочным сыром, добавляем немного соли. Если начинка кажется слишком густой, можно добавить небольшое количество сливок. Нарезанные баклажаны смазываем сырным кремом и выкладываем томаты, сворачиваем в рулеты, украшаем базиликом.

С грецкими орехами

На среднем огне обжариваем порезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета. Грецкие орехи измельчаем в блендере, затем добавляем уже приготовленный лук, рубленую кинзу или петрушку, чеснок, лимонный сок, перец и соль по вкусу. Доливаем в эту смесь немного воды и еще раз перемалываем до получения однородной консистенции. По желанию грецкие орехи можно заменить на фундук, кешью или миндаль.

начинка для баклажанов

С курицей

Отварную куриную грудку нарезаем мелкими кусочками и слегка обжариваем на сковороде. Натираем сыр пармезан и нарезаем кубиками красный перец. Смешиваем все вместе с мелко порубленными чесноком и петрушкой, орегано, добавляем соль и черный перец. После того, как баклажаны будут завернуты в рулеты, заливаем соусом из томатной пасты и ставим в духовку на 15 минут.

С творогом

На мелкой терке натираем сыр, добавляя творог (средней констистенции), мелко рубленный чеснок, кинзу и укроп (или любую зелень на ваш вкус). Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Если начинка получается слишком сухой, добавляем в нее сметану.

С авокадо

Очищаем от кожицы помидор и натираем на крупной терке. Спелое авокадо разрезаем пополам, достаем косточку и очищаем от кожуры. С помощью вилки растираем мякоть плода до кашеобразного состояния, добавляем натертый помидор, лимонный сок, соль, перец. По желанию можно добавить немного измельченных орехов.

Источник: Chibbis.Ru

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 260
загрузка...