Заметка

Творожный торт «Сырник с маком и вишней»

sirnik

Сырники готовят практически в каждом доме, и у каждого есть свой рецепт. Я очень долго не могла найти «свой». Много пробовала, есть рецепты и в блоге, а тем, на котором остановилась, до сих пор не поделилась.

А делиться, собственно и нечем. Видимо здесь дело не только в соотношении продуктов, но и в некой магии действия во время их приготовления. Когда я занималась написанием рецептов ресторанов, меня в перерыве между блюдами угостили сырниками. Это было нечто! Спросила рецепт, оказалось все просто: творог, яйца, соль, сахар, мука для обваливания. На сайте http://rud.ua/ua/consumer/recept-prigotovlenija-syrnikov/ увидела еще один оригинальный и, в то же время, очень просто рецепт, просто творог нужно заменить сладким сырком. Нужно будет обязательно попробовать. Это сайт компании Рудь, самого популярного производителя мороженного в Украине (я покупаю только такое), там очень хорошая подборка разнообразных рецептов на страничке потребителя. Я себе еще солянку присмотрела. Но, вернемся к сырникам.

Когда я пожаловалась своей тете, что сырники не получаются, она спросила, хорошо ли я растираю вилочкой творог. Вот здесь и произошла та самая кулинарная магия. Видимо мне так хотелось все же сделать нормальные сырники (из детства), что вдруг все получилось. Так что мой личный секрет — это вилочка)) Ну, и конечно же, качественный творог.

Хочу напомнить, что моя творожная запеканка тоже достойна внимания, это самая нежная запеканка из всех, которые я когда-либо пробовала. И поделиться еще одним прекрасным рецептом запеканки. Только во Львове её называют «Сырник», по сути — это торт с творожной начинкой. Сырник шоколадно-ореховый я уже пробовала, самое время открыть баночку вишни в собственном соку, добавить мак и немного погурманничать, скажем на Николая.

Сырник с маком и с вишней

Ингредиенты для формы 20 см на 30 см :

Тесто песочное:

    • Мука — 0,5 кг.
    • Маргарин — 250 г.
    • Масло — 50 г.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Яичные желтки — 3 штуки.
    • Сметана — 4 столовые ложки.
    • Разрыхлитель теста — 0,5 чайной ложки.
    • Вишня в собственном соку — 0,5 литра.
    • Измельченные орехи (по вкусу) — 1 стакан.

Мак:

  • Мак молотый — 2 стакана.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Масло — 50 г.
  • Яйца — 2 штуки.

Творог:

  • Творог — 1 кг.
  • Яйца — 4 штуки.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Белки  трех яиц.
  • Масло — 50 г.
  • Лимон — 1 штука.

Крем:

  • Желтки трех яиц.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Мука — 2 столовые ложки.

И еще:

  • Масло сливочное — 200 г.
  • Лимон — 1 штука.
  • Растворимый кофе — 2 чайные ложки.

Маковая масса: яйца перетереть с сахаром, добавить растопленное масло и мак.

Сырная масса: Творог перетереть с сахаром, добавить взбитые в пену белки, цедру и сок половины лимона, а также мягкое сливочное масло. Все взбить миксером.

Замесить тесто и разделить его на  две части. Раскатать одну часть теста, положить на противень, сверху выложить маковую массу, на нее — сырную массу. Выпечь корж.

Раскатать вторую часть теста, сверху уложить вишни, посыпать измельченными орехами, выпечь второй корж.
Крем: желтки растереть с сахаром, добавить муку, молоко и заварить на маленьком огне. Остудить.
Кофе растворить в двух столовых ложках кипятка. Взбить масло с заварным кремом, постепенно добавляя кофе и оставшийся сок лимона. Прослоить им коржи, так как на фотографии автора этого замечательного рецепта Ivanka.
pljatcok
 http://dreamfood.ua/
дневник небооблака
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 2 531