Заметка

Толстые дрожжевые блины

Толстые дрожжевые блины

«Блинный парад на Масленицу-2018 был бы неполным без толстых дрожжевых блинов. Поэтому держите рецепт. Печь их лучше в выходной день, поскольку дрожжевые блины подразумевают возню с опарой и расстойкой теста.

А все это занимает определенное время. Крайне рекомендую не пренебрегать смазыванием готовых блинов растопленным сливочным маслом — это делает их более сочными и нежными.

Ингредиенты на 14-16 блинчиков диаметром 10 см:

  • Основа сухие активные дрожжи 10 грамм
  • сахар 2 ст.л.
  • вода 200 мл.
  • мука 500 грамм
  • яйца 1 шт.
  • соль 1/4 ч.л.
  • сливочное масло 40 грамм
  • молоко 500 мл.

Готовим опару. Наливаем в миску теплую воду и насыпаем сверху дрожжи.

Даем постоять 5 минут, затем размешиваем. Добавляем сахар и 150 г муки. Перемешиваем.

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить, на 40-60 минут. Опара должна увеличиться в объеме вдвое.

Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Добавляем желток к опаре, туда же вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Добавляем половину молока, перемешиваем. Затем половину муки, снова перемешиваем. Снова поочередно добавляем оставшееся молоко и муку и замешиваем однородное тесто.

Снова накрываем миску и оставляем тесто подходить до увеличения объема вдвое. В подошедшее тесто добавляем взбитый до мягких пиков белок и аккуратно перемешиваем.

Жарим блины на средне-сильном нагреве с двух сторон.

Готовые блины смазываем дополнительным растопленным сливочным маслом. Подаем.

Приятного аппетита!»

Позаимствовала рецепт на «Вкусном блоге»  https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tolstye-drozhzhevye-bliny/, поскольку сама дрожжевые блины не пеку.

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 264
загрузка...