Конечно же, всем известно о том, насколько полезный продукт свекла. А учитывая то, что она еще и доступна, нужно обязательно включить в летний рацион. Сейчас свекла молоденькая, нежная — нужно пользоваться моментом.
Честно говоря, арсенал блюд их свеклы у меня достаточно скуден. Классика жанра: селедка под шубой, свекла с чесноком и орешками (плюс чернослив), свекольник — собственно и все. Даже свекольный фреш не делаю, потому что начиталась страшилок о том, что его сразу пить нельзя.
Недавно попробовала потереть на крупной терке свеклу и добавить её к салату из молодой капусты, получилось неожиданно вкусно. Обычно я к Дню своего рождения стараюсь испечь какой-нибудь очень нарядный и не будничный торт, пока что самая эффектная находка «Торт с клубникой и кремом муслин«. Обычно я колдую над вкусом, а в этом году захотелось еще и эффектно украсить. Хозяюшки меня поймут, если увидят вот эти кондитерские инструменты, сколько всего полезного, красивого, нужного, открывающего новые возможности в изготовлении домашних сладостей из теста, мастики, марципана.
Но, кроме торта нужно же что-то посущественнее, но чтобы легкое. Лучше салата ничего не придумаешь. Никогда бы не подумала, что салат к праздничному столу можно сделать с добавлением обычной, банальной свеклы. А блюдо получается ну совсем не банальное, и делается очень просто.
Теплый салат с курицей, свеклой и сухариками
Ингредиенты:
- Филе курицы — 1 штука.
- Половина французской булки.
- Салатный микс.
- Свекла отварная — 1 штука.
- Моцарелла — 50 г.
- Соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
- Оливковое масло — 2 столовые ложки.
- Уксус бальзамический — 1 столовая ложка.
Насчет салатного микса, в принципе, можно использовать любую зелень, которая вам больше нравится. В моем случае здесь вообще шпинат, но это тоже была проба, потом делала уже с листьями салата, мне больше понравилось (только снимков таких нет). Итак, помытую и обсушенную зелень поместить на дно тарелки. Сверху положить порезанную крупными кусочками свеклу и сыр.
Но сначала порежьте кубиками булку и филе, выложите их на противень, полейте одну столовую ложку оливкового масла, соль, перец — хорошо перемешайте. Запекать нужно в разогретой до 200 градусах духовке минут 15 (пока не зарумянится). У меня кусочки слишком плотно прилегают друг к другу, нужно брать форму побольше.
Уксус (у меня виноградный красный) смешать с оливковым маслом и взбить вилочкой до загустения. Выложить горячие сухари и мясо на салат, полить соусом. Приятного аппетита!
Мне очень понравилось. Рекомендую, приятного аппетита!