Заметка

Тенденции в еде в 2017 году

Тенденции в еде в 2017 году

Что принесет ресторанному бизнесу этот год? Где будет модно обедать или ужинать? Какие кухни будут преобладать? Сегодня с полной уверенностью можно сказать, что среди несомненных лидеров – грузинские, украинские и восточные рестораны.

Что есть, сколько платить?

Постепенно рестораны из разряда роскоши переходят в обыденность, когда среднестатистический украинец или гость страны запросто может себе позволить пойти пообедать или поужинать, не оставив в ресторане баснословную сумму. В такой ситуации возрастает интерес не только к кухне, но и к самому заведению, ведь всем хочется не только поесть, но еще и насладиться интерьером, дополнительными услугами – караоке, кальяном и прочим.

еда

Украинский ресторан – один из трендов этого года. Традиционные борщи и голубцы, блинчики и вареники сменяются оригинальными закусками и основными блюдами с мясом, рыбой, овощами. Пользуются спросом сезонные меню, а также блюда для вегетарианцев или приверженцев других направлений. Несмотря на характерные напитки – горилку и качественный самогон – пользуются спросом винные карты.

Среди тенденций можно увидеть:

  • Использование формулы local eat – продуктов из данного региона. Это хорошо и для местных производителей, и для сельхозотрасли – для всех.
  • Фермерские продукты – овощи, мясо, молочное и сыры. Крафтовые производители в фаворе.
  • Преобладание овощей над мясом и другими калорийными продуктами. Это не просто здорово и полезно, но еще и модно – салаты, смузи, десерты. Героиня года – цветная капуста необычного фиолетового цвета!
  • Необычная подача: блюда в пиалах, супы в съедобных чашках и многое другое. Это просто, интересно и оригинально одновременно.
  • Этническая еда. Рестораны на Оболони готовы предложить разнообразие в этом формате.
  • Стритфуд или Уличная еда. Не только небольшие кафе, но и рестораны перенимают такой формат – это невероятно востребовано в сумасшедшем ритме жизни столицы.
  • Сотрудничество с предпринимателями, создающими свои соусы и специи по старинным рецептам, переходящим и поколения в поколение.

Как ни странно, одним из главных событий года считается распространение в ресторанах стейков. Если раньше это было нечто недосягаемое для широкого круга посетителей, то сегодня культуру приготовления и прожарки, подачи и поедания такого мяса могут постичь практически все. Украинская кухня, ресторан, кафе – все это находится на пике популярности: люди склонны больше времени уделять общению, чем готовке, а это значит, что все больше мужчин и женщин предпочитает неспешный ужин вне дома!

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 133
загрузка...