Заметка

Рецепт маршмеллоу и другие желейные радости

Рецепт маршмеллоу и другие желейные радости

Дети просто обожают желейные конфеты, а также желеобразные игрушки. Почему-то такая тягучая консистенция их привлекает. Разве что за исключением холодца, я не видела ребенка, который бы его любил))

Мой внук просто обожаем желатиновых мишек, кстати, их можно сделать самостоятельно, это хорошо со всех сторон: можно делать лакомства вместе с ребенком, ну и то, что вы знаете, что в изделии нет никакой химии.

Кстати, любимую детьми липучку — лизуна, тоже можно сделать самостоятельно, и с химией (бытовой) и без нее. Искала как сделать лизуна и мне повезло, не один рецепт, а много — на выбор, причем даже из воды с мукой можно сделать, вообще натурпродукт! Нужно попробовать.

Еще хочу сделать маршмеллоу, честно говоря, сама употребляю регулярно, я его кладу в кофе. А ребенку можно добавить в чашечку с теплым какао. А сверху шоколад потереть, мммм… вкуснятина!

Рецепт приготовления маршмеллоу

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт,
  • вода — 160 мл плюс 3 столовые ложки,
  • сахар — 400 г,
  • сахарная пудра — 150 г,
  • кукурузный крахмал — 50 г,
  • желатин — 30 г,
  • черника — 50 г

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в 3 столовых ложках воды, пока не набухнет. Поставить на водяную баню, пока он не растворится в воде.

2. Сварить сироп из сахара и воды. Это занимает около 30 минут. На маленьком огне готовить минут 30 при температуре 116 градусов. Чтобы узнать готовность, нужно капнуть в воду сироп, если он скатывается в шарик — готово!

3. Белки взбить в густую пену, влить горячий сироп, не переставая взбивания. Таким образом сырые белки заварятся в процессе взбивания.

4. Добавить остуженный, но не застывший желатин, продолжая взбивать миксером до густоты, когда ему уже  трудно будет проворачиваться.

5. Чернику перетереть через сито, отжать сок.

6. Массу маршмеллоу разделить на две части. Одну часть оставить белой, а в другую добавить черничный сок и перемешать до однородности цвета.

7. Смешать сахарную пудру с крахмалом, посыпать смесью пергамент.

8. Со взбитой смесью нужно действовать очень быстро, потому что она моментально застывает. Выложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент длинные полоски маршмеллоу.

9. Оставить застывать на два часа. В холодильник ставить не обязательно.

10. Готовые маршмеллоу можно порезать на кусочки или полоски, можно завязать в узелки.

А как вам такой вариант?

маршмеллоу

Хранить продукт (если будет что хранить) в стеклянной емкости с плотной крышкой. Маршмеллоу можно украшать выпечку, добавлять в какао, кофе, горячий шоколад и кушать просто так.

Приятного аппетита!

дневник небооблака

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 123
загрузка...