Заметка

Рецепт домашних пельменей с ветчиной, грибами и зеленым лучком

Рецепт домашних пельменей с ветчиной, грибами и зеленым лучком

Нет ничего лучше пельменей домашних, так как можно их приготовить с любыми начинками.

Если вы любитель японской кухни или хотите попробовать необычных пельменей, то рекомендую научиться готовить японские пельмени Гёдза.  Узнать 5 лучших идей для начинки таких пельменей можно на сайте woman-in-city.ru.

японские пельмени Гёдза

Но давайте вернемся к привычной для нас классике. Так, к примеру, по своему желанию приготовить домашние пельмешки с ветчиной, зелёным луком, а также грибами, а для этого понадобится набор из следующих ингредиентов:

  • мука просеянная, высокосортная, пшеничная (320 г);
  • соль мелкая (по своему усмотрению);
  • куриные отборные яйца (три штуки);
  • масло, растительное рафинированное (52 мл).

Кроме того, для домашних пельмешек необходимо будет приготовить начинку, а для этого понадобится набор из следующих ингредиентов:

  • орех мускатный, тёртый, свежий или молотый сушёный (одна ч. ложка);
  • ветчина варёная (160 г);
  • перчик, измельчённый чёрный (по своему усмотрению);
  • помидор не очень крупный крепкий (одна штука);
  • масло высшего качества сливочное (52 г);
  • грибы свежие или шампиньоны королевские (160 г);
  • луковица среднего размера (одна штука).

Для пельменей домашних нужно также приготовить и специальный гарнир из набора следующих компонентов:

  • сметана домашняя жирная (160 г);
  • масло высокого качества сливочное (52 г);
  • лук, зелёный стрелами (один небольшой пучок);
  • шампиньоны королевские или грибы свежие (110 г);
  • помидор крупный (одна штука).

Подобрать наиболее подходящую широкую ёмкость с высокими стенками, в неё сначала просеять муку пшеничную, затем вбить сырые куриные яйца, влить в необходимом количестве растительное масло, насыпать немного соли. После этого нужно замесить из всех вышеназванных компонентов такое тесто, чтобы оно было эластичным, но не очень плотным, переложить его в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру минут на десять.

Почистить одну репчатую луковицу, нарезать её как можно мельче, промыть все лесные грибы или королевские шампиньоны, порубить их очень мелко, затем выделить определённую часть для приготовления гарнира. Разогреть в казане или сковороде с толстым дном половину порции сливочного масла, выложить в него измельчённый лук и жарить на самом медленном огне до тех пор, пока он не приобретёт золотистый оттенок. Рубленые мелко грибы и нарезанный помидор добавить к обжаренному луку в течение трёх или пяти минут тушить три компонента, после чего добавить перчик, измельчённый и молотый мускатный орех.

Порубить очень мелко варёную ветчину, соединить её с обжаренными ранее компонентами, остудить массу для начинки. Пока начинка для домашних пельменей остывает, можно заняться и тестом, которое нужно раскатать очень тонко на доске, слегка присыпанной мукой, а из этого пласта нужно вырезать кружочки. В центральную часть этих кружочков выложить начинку с грибами, ветчиной и овощами, защипнуть пельмешки, после чего сварить их в немного подсоленной воде. В это время можно заняться и приготовлением специального гарнира к домашним пельмешкам, а для этого следует тонкой соломкой нарезать зелёный лучок. Выложить его в оставшееся сливочное масло и обжарить в течение одной минуты, затем к нему добавить рубленый помидор, а также измельчённые шампиньоны или свежие лесные грибы. Все указанные выше ингредиенты необходимо перемешать хорошенько, добавить немного воды, чтобы гарнир не получился слишком густым, поперчить, добавить немного соли, после чего в течение пяти минут тушить. Разложить приготовленный гарнир вместе с домашними пельмешками и всю эту композицию перед подачей полить домашней сметаной.

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 91
загрузка...