Заметка

Всем известный цикорий

Всем известный цикорий

Неярок и скромен цикорий. Растет он на обочинах дорог, на лесных опушках и полянах, на берегах рек и околицах сел. Можно его выращивать и на своем садовом участке.
Чем же интересен цикорий для лечебных целей? Тем что в корнях его содержатся вещества, придающие кормам горький вкус, а также пектин, холин, жиры, белки, смолы.

Вера я перебирала бумаги на предмет избавления и наткнулась просто на Клондайк мудрости — мамину тетрадку с вырезками из старых газет и журналов тематики «дом и семья», своего рода энциклопедия домашнего хозяйства. Кстати, у меня такая тоже есть: семья, дети, дом, красота и здоровье, кулинария, дачные дела — все, чем живет семья! Сейчас много  интернет изданий, освещающих эту тему, Дом и Семья например, много интересного, полезного, важного!

Итак, цикорий. Заготавливают корни цикория в сентябре-октябре или ранней весной. Из предварительно политой почвы выдергивают корни, очищают их от земли, сушат. Хранит обработанные корни нужно в сухом помещении. Из корней цикория готовят заменитель натурального кофе. Для этого разрезают на кусочки корни, обжаривают их, а затем размалывают в порошок.

цикорий

Порошок цикория часто добавляют к натуральному кофе (1 часть цикория, 3 части молотого кофе).

Напиток же из цикория без добавок готовят так:

1 столовую ложку измельченного цикория залить 0,5 литра воды, кипятить три минуты, после чего процедить.

Горькие настои и отвары из цикория возбуждают аппетит и улучшают деятельность кишечника и желудка. Их применяют при болезнях печени, желчного пузыря и почек как желчегонное и мочегонное средство. Как приготовить настой для лечебных процедур:

  • 2 чайные ложки порошка цикория залить стаканом воды и нагревают на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Затем настой процеживают и остуженным принимают по полстакана 3 раза в день перед едой.

Как приготовить отвар из цикория:

  • 1 чайную ложку порошка цикория залить 1 стаканом кипятка и кипятить 30 минут. Процедить. Принимать 3 раза в день перед едой.

Примочки из крепки настоев и отваров можно применять при лечение язв, экзем, гнойных ран, а для детей с диатезом полезно приготовить ванную с цикорием.

Садоводы выращивают салатные сорта цикория. К ним в первую очередь относится салат цикорный ветлуф. Плотные кочаны его сочных листьев можно использовать в свежем, отварном и тушеном виде. В листьях содержатся белки, витамины, минеральные соли. Ценность ветлуфа в том, что он может давать свежую зелень во внесезонный период — с сентября по март.

Ю. Щербинина
1 декабря, 1990 год
Вот так!))

дневник небооблака

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 472
загрузка...