Лазанья со свининой и баклажанами. Воскресное блюдо))

На улице дождик, пасмурно, а дома кипит работа! Люблю я кухню: тепло, уютно, вкусно пахнет! Сегодня моей свекрови 70 лет, так захотелось отметить и приготовить что-нибудь праздничное, необычное! Трудозатраты того стоят! Да и сам процесс приготовления, хоть и не быстрый, но приятный. Муж вымешивает тесто, я вожусь с начинками, гость готовит соус «бешамель». Весело и дружно работа продвигается к логическому завершению. За компанию и рутинная работа превращается в праздник! Вот такая у нас получилась лазанья! Вкус, конечно, передать не могу — придется поверить на слово!

3518263_25 (700x525, 146Kb)

3518263_26 (700x525, 169Kb)

Способ приготовления.

В 

Соус «бешамель»:

Масло сливочное — 50г.

Мука — 2 ст. ложки.

Молоко — 300г.

Мускатный орех — щепотка.

3518263_11 (365x274, 35Kb)

Распустить масло, добавить муку и обжаривать 2-3 минуты, добавить мускат, подлить тонкой струйкой теплое молоко, постоянно помешивая, варить до загустения массы. Соус готов.

Тесто:

Яйца — 3 штуки.

Соль — по вкусу.

Молоко — 70г.

МаслоВ сливочное — 10г.

Мука

Смешать, яйца, соль, масло и молоко, добавить муку и замесить тесто.

3518263_2 (700x525, 156Kb)

Оно должно быть крутым, как на пельмени. Тесту дать постоять полчаса, а в это время заняться приготовлением начинок.

Начинка овощная:

Перец болгарский — 1шт.

Помидор — 3шт.

Чеснок — 1 зубчик.

Баклажан — 1 штука.

Баклажан нарезать ломтиками как на фотографии, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанный перец, когда кусочки подрумянятся — добавить очищенный от кожицы, мелко порезанный помидор, слегка потушить. Очень мелко ножом нарезать чеснок, обжарить пару минут, вместе с остальными ингредиентами, посолить, поперчить — начинка готова.

В 

В 3518263_3 (700x525, 135Kb)В 3518263_4 (365x274, 43Kb)В 3518263_5 (365x274, 44Kb)В 3518263_6 (365x274, 45Kb)

В 

Начинка мясная:

Фарш из свинины — 500г.

Лук репчатый — 2 штуки.

Чеснок — 4 дольки.

Соль, перец — по вкусу.

После того, как овощная начинка готова, в ту же сковороду (её можно не мыть) выложить фарш (в котором уже есть лук и чеснок), посолить его и поджарить в течение 5-7 минут при постоянном помешивании. Поперчить. Фарш готов.

3518263_7 (365x274, 40Kb)В 3518263_23 (365x274, 39Kb)

Тесто тонко раскатать, придав форму жаровни, в которой и будет запекаться лазанья. Вскипятить воду, посолить её, добавить 2 столовые ложки растительного масла и по очереди варить тесто в течение 5 минут. Каждый лист нужно выкладывать на отдельную тарелку, чтобы тесто не слипалось.В 

В 

В 3518263_8 (365x274, 27Kb)В 3518263_9 (365x274, 31Kb)В 3518263_10 (365x274, 31Kb)В 3518263_13 (365x274, 29Kb)

В 

Другие ингредиенты:

Сыр твердый — 150г.

Сыр потереть на крупной терке.

А теперь можно перейти к формированию лазаньи. Форму смазать сливочным маслом и вылить 1/3 соуса, положить лист теста, на него мясной фарш, снова лист теста, теперь уже овощной фарш, тесто и далее все повторить, пока тесто не закончится. Я использовала 7 листов. Сверху полить оставшимся соусом. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Мне понадобилось 20 минут до момента, когда сыр зарумянился.

В В 3518263_14 (365x274, 33Kb)В 3518263_15 (365x274, 28Kb)В 3518263_16 (365x274, 41Kb)В 3518263_17 (365x274, 44Kb)В 3518263_19 (365x274, 30Kb)В 3518263_21 (365x274, 33Kb)В 3518263_22 (365x274, 37Kb)В В 3518263_24 (365x274, 36Kb)

Вот такая красота получилась! Сочная, ароматная, вкусная, сытная!

3518263_01 (700x524, 160Kb)

А это еще одна моя помощница, но она у меня не стряпуха, а блогерша В — Дашутка! Помогала делать пост, чтобы мне и здесь не было скучно)

3518263_27 (700x525, 175Kb)

Приятного аппетита!В 

Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...
Просмотров: 987