Заметка

Заливной торт со свежей клубникой и кремом «Муслин»

торт фрезье клубника крем муслин/3518263__1_ (434x352, 256Kb)

Вчера снова пекла этот удивительно вкусный торт, сделала ошибку, которая оказалась удачной, потому что торт с ней стал еще вкуснее. Сразу хочу поделиться ошибкой находкой!

Я потихоньку пытаюсь приблизиться к здоровому питанию. Поэтому гречка с курицей приготовленная по-купечески, приветствуется на праздничном столе. Почитайте рецепт и поймете, о чем я. Ну а торт со свежей клубникой (это семейная фишка еще с детства на мой день рождения) — также весьма полезен, главное закрыть глаза на углеводы с калориями и наслаждаться клубнично-молочным вкусом))

Этот кусочек чудом сохранился со вчерашнего дня, фотофакт))

123

Несомненно, изюминка этого торта в его необычном, нежном, истинно французском креме. Людовик XIV знал толк в еде, ведь история крема «Муслин» берет свое начало с тех древних времен. А клубникой, как известно, торт не испортишь. Прошу прощения за не очень внятные фотографии, торт делала на день рождения мужа, в виде сюрприза, поэтому фотографировать пришлось самой, увы — это не мой «конек». Надеюсь что будет понятно, потому что торт стоит внимания, приготовления и наслаждения его свежим, ягодно-сливочным вкусом и ароматом.

 3518263_DSC02863 (700x525, 332Kb)

Возможен еще такой вариант оформления, тогда торт будет называться Фрезье.

3518263_DSC02973 (700x525, 316Kb)

3518263_DSC03043 (700x525, 306Kb)

Ингредиенты из расчета на 1 кг клубники:

Бисквит:

Яйца — 3 штуки.
Сахар — 100 г.
Мука — 50 г.
Крахмал- 2, 5 столовых ложки.
Разрыхлитель — 1 пакетик.

Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, разрыхлитель. Всыпать муку, аккуратно перемешать ложкой (не взбивать). Выпекать в духовке. разогретой до 160 градусов до готовности. После того как бисквит остынет, разрезать его на две части.

Французский крем «Муслин»:

Молоко — 400 мл.
Сахар — 200 г.
Яйца — 3 штуки.
Крахмал —  6 ст. ложек без верха.
Сливочное масло — 200 г.
Ванильный сахар — 1 пакетик.

Молоко вскипятить со 100 граммами сахара. Яйца взбить с оставшимся сахаром до белой пены, добавить ванилин и крахмал, продолжая взбивать.

*Я сразу вскипятила молоко с сахаром и со 100 гр масла. На густоту крема это не повлияло, он остался таким же крепким, но стал намного нежнее. Это заметили все гости, которые уже пробовали у меня Фрезье.

3518263_DSC02820 (700x525, 279Kb)

Влить кипящее молоко, тщательно перемешать до однородной массы и довести на огне до кипения.

3518263_DSC02824 (700x525, 240Kb)

Снять с огня и слегка охладить. Добавить 100 гр масла комнатной температуры (не из холодильника) взбить миксером. Полностью охладить крем  и ввести оставшиеся 100 гр масла, снова тщательно взбить миксером. Он получается пышным и достаточно густым, поэтому отлично держит форму .

3518263_DSC02847 (700x525, 223Kb)

200 грамм клубники измельчить в блендере с 1 столовой ложкой сахара.

3518263_DSC02832 (700x525, 277Kb)

Положить в форму корж и смазать его клубничным пюре.

3518263_DSC02835 (700x525, 306Kb)

То же сделать со вторым коржом.

3518263_DSC02837 (700x525, 298Kb)

Клубнику уложить сверху плотными рядками.

3518263_DSC02839 (700x525, 381Kb)

Покрыть кремом «Муслин» (небольшое количество необходимо оставить для покрытия верха торта) разровнять

3518263_DSC02842 (700x525, 312Kb)

и положить сверху второй корж клубничным пюре вниз.

3518263_DSC02852 (700x525, 331Kb)/3518263_DSC02965 (700x525, 347Kb)

смазать оставшимся кремом, выложить ягоды клубники. Залить быстро застывающим желе для торта. Желе готовить по инструкции на пачке. Получаса в холодильнике будет достаточно для того, чтобы торт застыл. Приятного аппетита!

3518263_DSC02867 (700x525, 243Kb)/3518263_DSC03015 (700x525, 240Kb)

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (13 оценок, в среднем: 4,85 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 8 062
загрузка...
Заливной торт со свежей клубникой и кремом «Муслин» | center-floor
2016-06-25 16:03:00
[…] Вчера снова пекла этот удивительно вкусный торт, сделала ошибку, которая оказалась удачной, потому что торт с ней стал еще вкуснее. Сразу хочу поделиться ошибкойнаходкой! Я потихоньку пытаюсь приблизиться к здоровому питанию. Поэтому гречка с курицей с домашней, конечно, приготовленная по-купечески приветствуется на праздничном столе, почитайте рецепт и поймете, о чем я. Ну а торт со свежей клубникой (это […] Source link […]