Заметка

Блины шпинатные с семгой и сыром к Масленице

Блины шпинатные с семгой и сыром к Масленице

«Блины — это древнее, обрядовое блюдо. Своим вниманием его чествуют повара, создавая все новые и новые способы приготовления. О них вдохновенно и поэтично пишут классики».

«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как всесогревающее солнце. Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

А. И. Куприн «Юнкера»

А поскольку сейчас Масленица, достаем самую красивую посуду, печем блины и со вкусом их кушаем. Здесь http://kamzol.com.ua/shop/stolovoe_serebro_serebryanaya_posuda/lozhki/ я залюбовалась серебряными ложками, кстати — отличный памятный подарок, в магазине Kamzol много изысканной посуды из мельхиора и серебра. Блинчики с семгой, как по мне, отлично будут с ней гармонировать))

Блины шпинатные с семгой и сыром

Состав продуктов:

  1. Молоко — 250мл.
  2. Дрожжи сухие — 10г.
  3. Сахар — 10г.
  4. Яйцо — 1шт.
  5. Мука — 100г.
  6. Маргарин растопленный — 1ст. ложка.
  7. Соль — 3г.
  8. Шпинат — 100г.
  9. Сыр buko — 60г.
  10. Семга малосольная — 80г.
  11. Зелень — 3г.

Блины с фруктами под миндальным соусом:

  1. Тесто для домашних блинов
  2. Ананас — 10г.
  3. Киви — 30г.
  4. Банан — 30г.

Соус миндальный:

  1. Масло сливочное — 25г.
  2. Мука — 8г.
  3. Сахар — 10г.
  4. Стружка миндального ореха — 20г.

Тесто для гречневых и овсяных блинов:

  1. Молоко — 250мл.
  2. Мука пшеничная — 90г.
  3. Мука гречневая или овсяная — 30г.
  4. Дрожжи сухие — 10г.
  5. Яйцо — 1 шт.
  6. Сахар — 10г.
  7. Соль — 3г.
  • В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, размешать  и оставить на 10 минут до растворения дрожжей. Добавить яйцо и маргарин, тогда блиныВ  будут пушистыми и мягкими, взбить. Добавить муку, тщательно еще раз перемешать, накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на 40 минут в теплое место для брожения.
  • Размороженный шпинат взбить в блендере до консистенции пюре, добавить в тесто, размешать и выпекать блины на раскаленной сковороде.
  • Семгу нарезать тонкими кусочками. Помазать блин мягким сыром, выложить сверху кусочки рыбы и свернуть плотным рулетом. Порезать его на кусочки, выложить на тарелку, украсить зеленью и долькой лимона.
  • На основе этого теста, без добавления шпината, можно сделать блины с фруктовой начинкой.
  • Для приготовления начинки необходимо мелкими кусочками порезать фрукты, присыпать их сахарной пудрой и перемешать. Выложить на блин и свернуть его трубочкой.
  • Размягченное сливочное масло соединить с мукой, сахаром, стружкой миндального ореха и перемешать. Подготовленные блины положить на противень, смазать миндальным соусом и поставить в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов, до образования румяной корочки. Выложить на тарелку и украсить кусочками фруктов.

Блины из гречневой или овсяной муки

  • В теплое молоко добавить дрожжи и дать им раствориться. Добавить сахар, соль, яйцо и взбить миксером. Затем всыпать гречневую или овсяную муку, муку пшеничную и снова взбить на небольшой скорости. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на 40 минут в теплое место для брожения.
  • Жарить блины на раскаленной сковороде, а каждый готовый блин смазать сливочным маслом.

дневник небооблака

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (2 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 760
загрузка...