Заметка

Торт Монастырская изба

У нас сезон именинников, а стал быть — праздничный стол. Продолжу делиться своими рецептами. Холодец и селедку  «Под шубой» обойду стороной. Уверена, что у нас нет такой хозяйки, которая бы не умела их делать.

3518263_ (151x149, 41Kb)

А торт, быть может кто-то еще решит сделать для меня он ассоциируется с зимой, новым годом, потому что украшаю его как избушку, заметенную снегом. Да и вкус вишни напоминает фильм с названием «Зимняя вишня». Но в июне он переживает второй пик своей популярности в нашей семье, как раз созревает вишня.

Еще бы научиться украшать торты мастикой, здесь бы очень хорошо смотрелась сахарная вуаль, одна из самых удачных формулах мастики, предложенных в этом сегменте рынка.

Способ приготовления:

Одну пачку маргарина порубить с двумя стаканами муки, добавить стакан сметаны и чайную ложку соды, гашенную уксусом, все хорошенько вымесить. Тесто очень нежное, капризное. Нужно иметь терпение, чтобы для простоты работы не добавить в него побольше муки. Но советую этого не делать, так как, чем её меньше, тем тоньше и изысканнее будет вкус вашей избы.

Разделить получившееся тесто на 15 частей (шариков) и поставить на 1-2 часа в холодильник. Сделать это обязательно, теплым тесто невозможно будет раскатать. Когда я приступаю к формированию трубочек, то беру из холодильника по одному кусочку, остальные ждут своей очереди в холодном месте. Раскатать тесто скалкой в виде вытянутого прямоугольника, положить вишню (свежую, мороженную, в собственном соку) на край и скатать. У меня сегодня была вишня в собственном соку (сок, конечно, предварительно слила).

 (700x525, 272Kb)

Положить на противень на некотором расстоянии друг от друга

 (700x525, 96Kb)

и выпекать в духовке при температуре 180 градусов, пока они не зарумянятся. Достать, остудить.

 (700x525, 376Kb)

 (700x525, 120Kb)

Положить первый слой — 5 трубочек в ряд плотно друг к другу, промазать кремом, 2 слой — 4 трубочки, 3 слой — 3, 4 слой — 2, 5 слой — 1 трубочку. Получается домик, сруб). Когда торт хорошо пропитается, смазать его глазурью, присыпать кокосовой стружкой, вставить свечку (имитация трубы).

Крем я делаю сметанный, добавляю в него загуститель сметаны, чтобы не стекал. Сахар кладете по вкусу, но не забывайте что тесто не сладкое и вишня кислая ягода. Я делаю достаточно сладкий.

Если вы любите хрустящее тесто, можно сделать крем из 1й банки сгущенки, взбитой с пачкой масла.

К сожалению, мои фотографии такие себе)) но торт вкусный! Гарантирую! А это образец использования сахарной мастики, для визуального впечатления от поста))

сах

Приятного аппетита!

дневник небооблака

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (3 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 602
загрузка...