Торт доктора Анке c заварным лимонным кремом.

3518263_DSC05249 (700x525, 104Kb)

Всем доброго вечера! Вчера праздновали день рождения моего сына. Испекла наш любимый семейный именинный торт и решила поделиться его рецептом.

Этот рецепт мы с мамой в 1978 году (я еще была школьницей тогда) нашли в газете «Вечерняя Одесса», в которой проходил кулинарный конкурс. Мало того что торт вкусный и не совсем обычный из-за кисловато-сладкого крема, это еще и любимый торт Льва Николаевича Толстого, а назван он в честь его личного доктора по имени Анке (француза). В семье Толстых даже было двустишие на эту тему:

«Что сильней, чем смерть и рок?
Сладкий АНКОВСКИЙ пирог!»

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйца — 2шт.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Сметана — 1 стакан.
  • Сгущенное молоко — пол банки.
  • Мука — 1,5 стакана.
  • Сода — 1/2 чайной ложки,погасить уксусом.
  • Ванилин

Крем:

  • Сахар — 1 стакан.
  • Лимон — 3 штуки.
  • Яйца — 2 штуки.
  • Масло сливочное — 100 г.

Яйца слегка взбить с сахаром, не прерывая взбивание добавить сметану, сгущенное молоко, муку, соду, предварительно гашенную уксусом. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Вылить его в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

3518263_DSC05139 (365x274, 30Kb) 3518263_DSC05141 (365x274, 29Kb)

В это время можно заняться кремом.  Потереть цедру с двух лимонов, и отжать сок из трех.

3518263_DSC05146 (365x274, 43Kb)

3518263_DSC05149 (274x365, 31Kb)

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить сливочное масло и варить непрерывно помешивая на медленном огне, пока крем не загустеет.

3518263_DSC05150 (365x274, 30Kb)

3518263_DSC05159 (365x274, 29Kb)

Готовый остывший бисквит разрезать на три части,

3518263_DSC05163 (365x274, 36Kb) 3518263_DSC05165 (365x274, 35Kb)

3518263_DSC05166 (274x365, 32Kb)

Смазать каждый корж кремом, украсить тонкими ломтиками лимона, можно посыпать сахарной пудрой. И конечно смазать кремом бока торта.

3518263_DSC05170 (365x274, 33Kb)\3518263_DSC05176 (700x525, 113Kb)

Что ж, Лев Николаевич, живший как простой крестьянин, не зря так любил этот торт. Простым его, конечно, не назовешь))) но полезным — точно. Одного витамина С в нем сколько, а если масло, яйца и сметанка домашние — а тогда других и не было,  обалдеть)))

А какой же праздничный стол без цветов!))) Кошки мои в восторге, вот уж наедятся зелени)

3518263_DSC05292 (700x525, 199Kb)

comments powered by HyperComments
Оцените статью: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотров: 3 375
загрузка...